Falcon G2844F, Installation, Servicing And User Instructions Manual

15

SECTION 6 -

OPERATING INSTRUCTIONS

Training and competence  

To help ensure the safe use of this appliance there is a requirement for you to provide whatever information, instruction, 

training  and  supervision  as  is  necessary  to  ensure,  so  far  as  is  reasonably  practicable,  the  health  and  safety  of  all 

users. 

For  further  help  and  information  on  training  and  competence  we  would  refer  you  the  Health  and  Safety  Executive 

website; 

www.hse.gov.uk

 document ref: health and safety training INDG345. International customers should default to 

the health and safety guidelines provided by your government body. 

Risk assessment  

As  part  of  managing  the  health  and  safety  of  your  business  you  must  control  any  risks  identified  in  your  commercial 

kitchen.  To  do  this  you  need  to  think  about  what  might  cause  harm  to  people  and  decide  whether  you  are  taking 

reasonable steps to prevent that harm. This is known as risk assessment. It is  important to consider the environment 

around the product as well as the product itself. For example oil or food spills will present a significant risk so users so 

the need to immediately clean up such spills must be reflected in staff training. 

For  further  help  and  information  on  risk  assessments  we  would  refer  you  to  you  the  Health  and  Safety  Executive 

website; 

www.hse.gov.uk

 document ref: risk assessment INDG163. International customers should default to the health 

and safety guidelines provided by your government body. 

PARTS  WHICH  HAVE  BEEN  PROTECTED  BY  THE  MANUFACTURER  ARE  NOT  TO  BE 

ADJUSTED BY THE USER.

The fryers are of single pan type and the following units  are covered by this manual.

G2845F 

- Manual control model with built-in filtration.

G 

2844F 

- Four product key electronic control model  with built-in filtration. 

 
Note:

  The oil bucket may be heavy. Drain small  amounts at a time if necessary, before lifting container.  Manual 

handling regulations should be observed. 
 
Weight of Empty oil  filter 

– 4.25kg 

Each litre of oil 

– approx 1kg. 

Warning: Appliances on Castors.

When  the  fryer  is  supplied  with  castors  it  should  be  connected  to  supply  piping  by  means  of  a  connector  for 
moveable  appliances.  I n   a d d it i o n , a restraining chain should be connected between appliance and wall. Ensure this 
restraint is re-connected when unit is returned to original position.

Moving  the  fryer  with  hot  or  cold  oil  in  fry  pot  can  be  dangerous to the operator. Scalding could occur. Spilled  oil or 
fat on the kitchen floor could cause slipping  accidents  and  any  such  deposit  should be  cleaned  up  straight away.

To prevent any such hazard, DO NOT move fryer until all  liquid has been drained from fry pot. 

USE OF OILS/SHORTENING/SOLIDS

(COOKING MEDIUM)

These are highly flammable in their liquid state, caution  should always be taken when using cooking medium.

Recommendation

PPE 

(Personal  Protective  Equipment) 

should  be  used  when cleaning or handling medium within this fryer.

Medium should not be overheated as this will increase  the risk of fire.

Note: 

Fryer is fitted with a thermal safety device. This will  stop heating of medium if it becomes overheated.

This appliance will always fail safe.

Note

: NEVER leave a working unit unattended.  Medium must always be maintained within fry pot.  Always turn this