Falcon G402F, Installation, Servicing And User Instructions Manual

13

d)  Once  desired  time  is  reached,  press  P  key  to 

accept/enter.

e) The  display  will  now  alternate  between  “PrEz”  and 

“X:XX”  where  z  is  the  number  of  key  presses  and 

X:XX is action alarm time in minutes and seconds.

NOTE:  The  time  entered  here  is  the  time  action  is 

required  before  the  end  of  the  total  cycle  time  entered 

above.  If  NO  Action  time  is  required,  leave  at  “0:00”. 

Adjust time as c) above.

f)  Once  desired  time  is  reached,  press  P  key  to 

accept/enter.

g) “Prog”  will  again  be  displayed  and  another  product 

key can be selected for programming. Repeat above 

steps.  When  no  more  keys  are  required  to  be 

programmed and “Prog” is displayed, press P key to 

exit programming mode and return to idle mode.

SECTION 7 - 
CHANGING/FILTERING THE OIL

Warning

After filtering, wait 30 seconds before removing bucket.

It  is  dangerous  to  use  shortening    that    is    too    old. 

This medium has a reduced flash point temperature and 

is prone to surge boiling.

Caution

To  prevent  surge  boiling.  DO  NOT  EXCEED 

recommended loads or charge the pan with over-wet food 

items. NEVER LEAVE a working appliance unattended.

Warning

When draining solids/shortening, ensure oil has time to 

strain through strainer basket. Heavily unfiltered oil may 

overflow.

Note

This could cause pump to block over a period of time and 

is considered as misuse of equipment.

Warning

When  pumping  solids/shortening  back  into  fryer  pan. 

Ensure  all  trace  of  solids/shortening  is  emptied  from 

receptacle (bucket).

If oil is not emptied on a regular basis or if oil is left in the 

receptacle, it may solidify and overflow or spill on to the 

kitchen floor to create a hazard.

7.1 STARTING THE FILTRATION PROCESS

1.  Turn burner & temperature controls ON/OFF switch to 

OFF  position  and  allow    oil    to    cool    below    170°C 

(or  if  cold,  heat  to  minimum  temperature  of  60°C). 

Open cabinet door and pull filter bucket forward.

2.  Ensure  bucket  is  clean  and  emptied  of  all  solid/ 

shortening and debris. Refer to Section 8 for  details of 

how to clean filter components.

3. Ensure that strainer and microfilter are clean.

4.  With strainer and microfilter in position, slide bucket 

back on to runner cradle and back into fryer.

Please Note - Warning

Do  not  handle  filter  components  or  adjacent  surfaces 

when pump is operating.

Components  will  remain  hot  for  a  period  after  filter. 

Allow cooling. Use of PPE's is recommended.

Note:  Burner  and  temperature controls  ON/OFF  switch 

must be in OFF position before operation of filter pump 

can begin.

7.2 G401F and G402F MODELS

1. Press filtration pump switch to turn on pump.

Note:  With  cabinet  door  open,  switch  is  located  at 

RH side of drain valve (Refer to Figure 4).

2. Turn drain handle clockwise.

3.  Pan will drain through strainer basket and microfilter 

into bucket and will pump back into pan.

4. Clear debris from pan.

5. If pan drain becomes blocked, clear using drain prod.

6. When debris has been removed from pan, turn valve 

handle anti-clockwise to close valve.

7. Allow pan to refill.

8. If any solid/shortening remains, repeat Step 1.

Warning

Ensure all shortening has been pumped from receptacle 

before topping up pan.

9. Switch filtration pump off.

10. Top up fryer if required.