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Modelli con Cantina e Wine Cellar (0F)
Cantina
Wine Cellar
>
Vano Cantina
+12° C (53.6° F)
-regolabile da +4° C a +18° C
(da 39.2° F a 64,4° F)
> Vano Wine Cellar
+10° C (50° F)
-regolabile da +4° C a +18° C
(da 39.2° F a 64,4° F)
9.3 Tempo di conservazione
Il miglioramento nel tempo del vino e la sua durata in generale dipende dalle caratteristiche della varietà
e tipologia di appartenenza.
Viene di seguito indicato il periodo ottimale di conservazione e di invecchiamento per le diverse tipologie
nelle condizioni ideali di conservazione offerte dalla vostra apparecchiatura.
Seguite in ogni caso, particolarmente per i vini più pregiati, il suggerimenti offerti dal produttore della
bottiglia.
9.4 Temperature di degustazione
Come regola generale si considera per i bianchi
una temperatura di servizio ottimale tra i 10° C e
i 12° C (50°F e 53,6°F) e per i rossi tra i 12 e 14°
C (53,6 e 57,2° F).
Alcuni vini, tuttavia, possono offrire il meglio di
loro stessi a temperature più elevate o più basse.
Va anche tenuto presente che, durante l’estate,
si preferisce generalmente degustare i vini un pò
più freddi che in inverno.
Più in particolare va considerato che:
Vini Bianchi
I vini bianchi non vanno di norma serviti a tempe-
rature alte, essendo essi generalmente più acidi
dei vini rossi e poco tannici, e risultando quindi
più gradevoli a basse temperature.
Si preferisce servire questi vini tra i 10° C (50°F)
e i 14° C (57,2°F). I vini bianchi giovani, freschi
e aromatici possono essere serviti anche a 10°C
(50°F) mentre quelli meno aromatici a 12° C
(53,6°F). Le temperature tra i 12° C (53,6°F) e
i 14° C (57,2°F)vengono invece riservate ai vini
bianchi morbidi e maturi che sono stati affinati
per qualche anno in bottiglia.
Temperature di degustazione più elevate favorireb-
bero l’esaltazione del carattere dolce del vino a di-
scapito dell’acidità e sapidità che sono considerate
caratteristiche gradevoli e desiderate di questo tipo
di vino.
Vini Rosati
Il vino rosato viene servito alle stesse tempera-
ture dei vini bianchi. Va notato tuttavia che que-
sti vini possono presentare un certo contenuto di
tannino e quindi risultare più gradevoli a tempe-
rature più elevate.
Si servono quindi tra i 10° C (50°F) e i 12° C
((53,6°F), se giovani e freschi, e tra 12° C (53,6°F)
e i 14° C (57,2°F) se più robusti e maturi.
Vini Novelli
Per la loro particolare tecnica di vinificazione i vini
novelli hanno una bassa tannicità e sono quindi più
gradevoli se serviti tra i 12° C (53,6°F) e i 14° C
(57,2°F).
Vini Rossi
Possedendo per natura una più elevata tannici-
tà e una più bassa acidità i vini rossi vengono di
norma serviti a temperature più alte.
Quelli giovani più poveri in tannino si servono
solitamente fra i 14° C e i 16° C (57,2 e 60,8°F),
mentre quelli più corposi e ricchi di tannicità ven-
gono serviti anche a 18° C (64,4°F). Alcuni vini
affinati per anni in bottiglia, ancora corposi e tan-
nici, possono essere serviti a 18° C (64,4°F) o ad-
dirittura a 20° C (68°F).
I vini rossi giovani poco tannici e poco strutturati
risultano invece gradevoli alle temperature più
basse, fra i 12° C e i 14° C (53,6 e 57,2°F).
Vini Spumanti
È difficile fornire indicazioni valide per la grande
varietà di spumanti esistenti. Come regola generale
gli spumanti più dolci e aromatici vanno serviti a
temperature più basse, fino a 8° C (46,4°F), men-
tre gli spumanti più tannici possono essere serviti a
temperature più alte, fino a 14° C (57,2°F).
Gli spumanti secchi vengono di norma serviti
fra gli 8° C e i 10° C (46,4 e 50°F). Anche gli
spumanti “classici” vengono di norma serviti a
queste temperature, che tuttavia possono arri-
vare anche a 12° C (53,6°F) nel caso di spumanti
affinati per lungo tempo.
E’ bene comunque sempre seguire, particolar-
mente per i vini più pregiati, i suggerimenti e le
raccomandazioni del produttore della bottiglia.
Vini Liquorosi e Passiti
Questo tipo di vini puo’ essere servito a tempe-
rature tra 16° C e 18° C (60,8 e 64,4°F), tuttavia,
secondo i gusti personali, per attenuare il sapore
dolce dei passiti, questo può essere servito anche
a temperatura di 10° C (50°F).
9.5 Posizionamento delle bottiglie
I ripiani scorrevoli sono realizzati in legno e sa-
gomati in modo tale da accogliere le bottiglie nei
formati più classici della tradizione o del design
più moderno.
Sia che la vostra collezione ospiti delle pregiate
bouteilles o petit bouteilles esse potranno quin-
di trovare tutte accoglienza nel Fhiaba Wine Cel-
lar. Un accessorio particolare, fornito su richie-
sta, vi consentirà disporle in posizione inclinata,
per mettere in evidenza l’etichetta dei pezzi più
pregiati.
Anche delle bouteilles Magnum vi potranno es-
TIPOLOGIA DEL VINO
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE
TEMPO DI CONSERVAZIONE
Vini Novelli
da 12° a 14° C
6 mesi
Spumanti dolci
da 8° a 10° C
1 anno
Vini Rosati
da 10° a 14° C
1 anno
Vini Frizzanti
da 10° a 12° C
1-2 anni
Vini Bianchi normali
da 10° a 14° C
1-2 anni
Vini Rossi leggeri
da 12° a 14° C
2 anni
Spumanti Secchi
da 8° a 10° C
2 anni
Spumanti Classici
da 8° a 10° C
3-4 anni
Vini Bianchi Vigorosi o Barricati
da 8° a 12° C
3-5 anni
Vini Rossi normali
da 14° a 16° C
3-5 anni
Vini Rossi Vigorosi o Barricati
da 14° a 18° C
7-10 anni
Vini Passiti o Liquorosi
da 16° a 18° C
10-15 anni
9. CONSERVAZIONE DEI VINI
IT
