41
FRANÇAIS
Introduction
Faire du café est un art et il faut suivre des règles
précises pour en connaître tous les secrets. La
méthode permettant d’obtenir une bonne tasse
de café express est en effet plutôt complexe et
l’appareil y joue un rôle très important. Trois
facteurs doivent nécessairement être associés
pour que le résultat soit optimal et la qualité
indiscutable:
• Un bon mélange.
• L’emploi approprié des appareils à
disposition.
• L’habileté et le professionnalisme de celui ou
celle qui le prépare. Contrairement à ce que
l’on croit, il ne suffit pas de choisir un
mélange particulier pour déguster un bon
café.
L’expérience et la capacité de suivre les justes
procédures de préparation de la boisson et
d’utiliser les appareils adéquats contribuent de
façon déterminante à créer un vrai chef-d’?uvre.
C’est la raison pour laquelle les professionnels du
secteur accordent autant d’importance à la
machine à café et au moulin-doseur.
Bien connaître ces appareils, faire en sorte qu’ils
soient toujours efficaces et les utiliser de façon à
ce qu’il soient les plus performants possible
demandent une expérience que seuls les vrais
amateurs de café possèdent.
La qualité d’un bon café express dérive d’une série
d’opérations où la mouture a un rôle important.
Le moulin-doseur est donc un des appareils de
base pour l’opérateur et sa structure doit avoir des
caractéristiques bien précises: robustesse,
résistance et fonctionnalité.
61
,5
cm
Modèle BAR
Poids 14 Kg
Poids 14 Kg
Poids 17 Kg
Poids 17 Kg
23 cm
27 cm
61
,5
cm
67
cm
Modèle DROGUERIE
Modèle BAR
Modèle DROGUERIE
23 cm
27 cm
23 cm
27 cm
67
cm
23 cm
27 cm
20,5 cm
20,5 cm
20,5 cm
20,5 cm
Dimensions
F5
F6
F63K
F71K
Poids 22 Kg
Poids 22 Kg
67
cm
Modèle BAR
Modèle DROGUERIE
23 cm
27 cm
67
cm
23 cm
27 cm
20,5 cm
20,5 cm
Summary of Contents for F5
Page 2: ......
