Compatibilità con il piano cottura
Le pentole a pressione Fissler sono adatte a tutti i tipi di piano cottura.
Tra essi rientrano i fornelli a gas, nonché i piani cottura elettrici/a massa/in vetroceramica
ad induzione.
Per evitare di graffiare un piano cottura in vetroceramica, si consiglia di sollevare sempre
le padelle per spostarle. Fissler non si assume la responsabilità per danni derivanti da
quanto suddetto.
Regolazione del piano cottura
La pentola a pressione aperta non deve essere riscaldata al massimo livello di calore
per più di 2 minuti quando è vuota o quando contiene olio o burro poiché, in caso di
surriscaldamento, il fondo può danneggiarsi.
Massa/vetroceramica (irraggiamento/alogeno):
la piastra di cottura deve corrispondere al diametro del fondo della pentola o essere più
piccola.
Fornello a gas:
collocare la pentola al centro ed evitare che la fiamma sia troppo alta poiché può
danneggiare i manici in plastica.
Induzione:
la pentola deve essere sempre sistemata al centro della piastra di cottura. Le dimensioni
del fondo della pentola dovrebbero essere uguali o superiori a quelle del piano cottura,
esiste altrimenti la possibilità che il fondo della pentola non entri in contatto con il piano
cottura.
Indicazioni speciali per il piano cottura a induzione:
per evitare surriscaldamenti e danni alla pentola a causa dell’elevata potenza
dell‘induzione, non riscaldare mai le pentole senza sorvegliarle. Rispettare le istruzioni per
l’uso fornite dal produttore del piano cottura.
Durante l’uso si può sentire un rumore simile ad un ronzio. Questo rumore è dovuto a
motivi di carattere tecnico e non è indice di nessun difetto a carico del piano cottura o
della pentola.
Consigli per il risparmio energetico
• Se si cucina scegliendo il livello di cottura delicato o rapido, il piano cottura deve
essere regolato in modo che l’indicatore di cottura non superi la tacca e la valvola di
cottura non inizi a far fuoriuscire vapore.
• Utilizzare un piano cottura di grandezza adeguata (si veda quanto indicato sopra).
• Scegliere una pentola di grandezza proporzionata alla quantità di vivande da cucinare
• Sfruttare il calore accumulato del fondo. Spegnere il piano cottura prima della fine del
tempo di cottura per sfruttare il tempo di raffreddamento
6. Cottura con vitaquick
®
CAUTELA!
Fare attenzione che il liquido nella pentola a pressione non evapori mai
completamente! (Cfr. Indicazioni del capitolo 5)
La pentola a pressione consente diversi tipi di cottura:
• Stufare la carne
• Zuppe e stufati
• Verdure e patate
• Preparazione del riso
• Preparazione del pesce
• Friggere (senza coperchio)
• Cottura a vapore
• Preparazione dei surgelati
• Fare conserve
• Centrifugare
• Sterilizzare
• Cottura menù
Ulteriori informazioni e idee di ricette sono disponibili sul sito www.fissler.com
Preparazione
Mettere gli ingredienti nella pentola a pressione secondo la ricetta.
Rispettare le capacità prescritte (capitolo 5).
Mettere il coperchio e chiudere la pentola.
Quando l’indicatore di chiusura (fig. A-8) sul manico del coperchio diventa verde, la
pentola è pronta per la cottura (capitolo 4).
Scelta del grado di cottura
Si veda figura M
Con vitaquick
®
è possibile scegliere tra due livelli di cottura: Cottura delicata (1° anello) e
cottura rapida (2° anello).
Grado di cottura 1 (1° anello), ca. 109°C (cottura delicata)
(Pressione di esercizio 40 kPa)
Per alimenti molto delicati, come il pesce e le verdure
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