FiveStar TPN335-BGW, Use And Care And Installation Instructions

Oven and Griddle Burners 

These concealed burners use 
automatic ignitors. The griddle and 
oven control dials do not need to be 
set to a LITE position to light the 
burners. Simply turn the control dial 
to the desired setting.  

IF THE OVEN OR GRIDDLE 
BURNER DOES NOT IGNITE 
WITHIN 90 SECONDS OF TURNING 
ON THE OVEN CONTROL DIAL, 
TURN THE OVEN OR GRIDDLE 
BACK OFF. DO NOT ATTEMPT TO 
USE THE OVEN OR GRIDDLE. 
CONTACT A QUALIFIED SERVICE 
TECHNICIAN TO DETERMINE 
THE SOURCE OF THE PROBLEM. 

Before Using the Range or 
Cooktop

New units are wiped clean with 
solvents at the factory to remove any 
traces of dirt and grease. Each range 
and cooktop is then coated with a thin 
film of mineral oil. Some stainless 
steel parts may have a plastic 
protective wrapper which must be 
removed before using the range.  

Before starting too cook the range 
should be washed thoroughly with 
hot, soapy water to remove film 
residue and any dust or debris from 
installation. Rinse and wipe dry.  

If the range contains an oven or 
ovens, remove and unwrap all loose 
pieces from inside the oven(s) and/or 
broiler area. If the unit contains a gas 
oven, remove the included broiler pan 
from lower broiler area. Remove and 
discard the packaging and wash and 
dry the pan thoroughly before 
replacing it in broiler cavity. If the 
unit contains an electric oven, a 
broiler pan is also included. Wash 
and dry the piece and store it for later 
use. 

If the unit contains an oven or ovens, 
turn on each oven to 400°F for 
approximately one hour. This burns 
off the binder from the insulation and 
prepares your oven(s) for normal use. 
There may be a slight odor. 

Once the unit is installed as outlined 
in the Installation Instructions (pages 
3-6), it is important that the air supply 
to the unit remains open. The oven air 
supply comes through the front floor 
area under the range. The surface 
burners get air from the area below 
the control panel. See FIG. 2 on page 
3. THESE AREAS MUST REMAIN 
OPEN AND UNOBSTRUCTED.  

Cooking Utensils 

Most cooking utensils are suitable for 
use on the FiveStar, and it is not 
necessary to replace your present 
domestic utensils with commercial 
cookware. Cookware should be in 
good condition and free of excessive 
dents or bulging on the bottom to 
provide maximum performance and 
convenience.  

Use of Oven 

Preheat oven if necessary or desired. 
While several variables affect preheat 
time, the general recommendations 
are: 

Electric Oven:  
12-15 minutes to 350°F. 
Gas Oven:  
8-10 minutes to reach 350°F. 

Preheat time will vary.

Allow at least one inch space around 
oven pans and the oven walls. Correct 
pan placement allows air circulation 
for proper baking and browning. 

Do not place pans in the oven directly 
over one another. Stagger the pans so 
that air flow will not be inhibited. See 
FIG. 15. 

Always keep oven vent ducts un-
obstructed. 
 
 

FIG. 15 

PAN POSITIONING–TOP RACK 

(LEFT), BOTTOM RACK (RIGHT) 

Oven Temperature 
Selection 

It is important to select a proper 
temperature setting. Never set the 
oven dial to a higher temperature than 
needed with the intention of lowering 
the setting at a later time. This will 
not speed up the action. Doing this 
can actually cause the oven to cycle 
more slowly, making the tempera-
tures vary and cooking results to be 
unsatisfactory. The oven will 
maintain an even temperature if the 
oven control dial is set directly from 
OFF to the desired temperature. 

Temperature ranges from 140°F to 
200°F are for “low temp” warming. 
These temperature settings are used 
to keep food at serving temperature. 
The temperature range from 250°F to 
550°F is usually used for normal 
baking. The general baking range is 
from 350°F to 425°F.  

Oven Racks 

All convection ovens (gas and 
electric) contain three oven racks, 
while gas ovens without convection 
contain two oven racks.  

The oven racks should be arranged 
before the oven knob is turned to the 
ON position. Place the racks so the 
food is centered in the oven. When 
more than one utensil is used, be sure 
to stagger them allowing space 
between each one (See FIG. 15). Do 
not allow the utensils to touch any 
part of the oven, especially the glass 
window. It is best to use only two 
racks at a time and place food so one 
utensil is not directly over another.  

Oven Rack Removal 

First make sure oven and rack have 
cooled sufficiently for handling. If 
still warm or hot, use oven mitts. 

Pull the oven rack forward and lift up 
on the front of the rack so it will clear 
the rack keeper.  

To replace the oven rack, guide the 
angled rear portion of the rack under 
the rack keeper and slide the rack to 
the rear. 

13