FiveStar TPN335-BGW, Use And Care And Installation Instructions

Gas Broiler Assembly 

Each gas oven has a gas broiler below 
the oven. A broil pan and grill are 
held in place by a uniquely fashioned 
broiler rack (See FIG. 16). To open 
the broiler, gently lift up on the 
broiler door handle and pull forward. 
Use an oven mitt to grasp the broiler 
pan and gently pull forward. It will 
reach a temporary stop. Continue to 
pull forward and the broiler rack will 
pull out exposing the broiler pan 
surface.

FIG.16 

GAS BROILER ASSEMBLY 

The pan and grill may be removed 
from the boiler rack by lifting up on 
the front of the broiler pan so it will 
clear the pan “keeper.” Then using 
oven mitts to protect hands pull 
forward slightly to remove pan and 
grill from the broiler rack. The broiler 
rack may be removed in the same 
manner as removing an oven rack. To 
return the pan and grill to the broiler 
rack, pull the broiler rack to the stop 
position and insert the pan into the 
recessed section of the broiler rack. 
Make certain the pan “keeper” pins 
clear the front edge of the broiler 
rack. Slide the pan and grill in place 
under the pan retainers. Push the pan 
and rack back to position and close 
the broiler door.  

Aluminum Foil in Oven 
and Broiler 

Aluminum foil is a cause of many 
range fires. Make certain that vents or 
air openings are not covered by foil. 
If the vents located along the sides of 
the oven bottom are blocked, poor 
cooking and burner performance will 
result. 

Never cover a rack with 

aluminum foil. 

Baking  

When cooking foods for the first time 
in a new oven, use recipe cooking 
times and temperatures as a guide 
only. Use tested recipes from reliable 
sources. 

When baking, follow the recipe 
instructions. Use correct ingredients, 
measuring them carefully, and use the 
correct type and size utensil 
suggested in the recipe.  

Arrange oven racks before turning on 
the oven.  

Allow about 1 to 1½” of space 
between the oven side walls and 
utensils for proper air circulation.  

When baking foods in more than one 
utensil, place them on opposite 
corners of the oven rack. Stagger 
utensils when baking on separate 
racks so that one utensil does not 
shield another (See FIG. 15 on page 
13). 

To conserve energy, avoid frequent or 
prolonged door openings. At the end 
of cooking, turn oven off before 
removing food. 

Always test for doneness (fingertip, 
toothpick, etc). Do not rely on time or 
brownness as sole indicators. 

Remember to preheat as indicated. 
Avoid frequent opening of the oven 
during preheating and baking, as this 
causes heat loss and varying 
temperature. 

When baking cakes in glass baking 
dishes, lower the oven temperature 25 
degrees to prevent uneven browning. 

Also when using glass bakeware, 
increase the preheat time to en-
courage exact stabilization of the 
oven’s temperature. To do so, allow 
20 minutes for temperatures up to 
350°F and 30 minutes for 
temperatures up to 425°F. Avoid 
opening the oven door as much as 
possible. 

Use good quality baking utensils and 
the size recommended in the recipe. 

Dull, dark, enameled, or glass 
utensils will generally produce a 

brown, crisp crust. Shiny metal 
utensils produce a light, golden crust. 

Frozen pies in shiny aluminum pans 
should be baked on a cookie sheet or 
removed to a dull or glass pan prior 
to baking. 

Do not be concerned if condensation 
occurs on the oven window. This is 
normal and usually disappears after 
the oven has operated for a short 
time. 

Convection Oven Models 

Convection oven ranges offer the 
choice of normal radiant baking and 
roasting or convection baking and 
roasting. The benefits of convection 
cooking are:  



More even baking and 
roasting. 



A general reduction in 
cooking time for most baked 
foods – up to 30% faster. 



The opportunity to reduce 
cooking temperature and stay 
within original cooking time.  

The convection control is located on 
the control panel beside the control 
knobs and may be switched on 
anytime during the baking cycle, for 
complete control. 
 

Operating the convection fan while 
preheating the oven will not reduce 
preheat time.  

 
 
CAUTION: AVOID 
USING ALUMINUM FOIL 
TO LINE OVEN 
INTERIOR. 
 
USE BOTH HANDS AND 
OVEN MITTS WHEN 
HANDLING OVEN 
RACKS, BROILER PANS, 
BROILER RACKS, AND 
OVEN FLOORS. 
 
 

14