FiveStar TPN335-BGW, Use And Care And Installation Instructions

Broiling 

Broiling times vary depending on a 
meat’s thickness, fat content, and 
personal taste. Always be careful 
when handling hot broiler pans. Use 
both hands and oven mitts when 
handling. Serious injury can result 
due to spillage of hot grease.  

Gas Broiling 

Never leave a dirty broiler pan in 
place. Always clean it and return it to 
the broiler assembly. Unauthorized 
broiler pan substitutes should never 
be used. Excess fat should be 
trimmed from meats to eliminate the 
possibility of flame ups. The meat 
could be ruined or fire could occur, 
causing loss of property and potential 
bodily injury. 

Always broil with the oven door and 
broiler door closed. When broiling is 
completed, turn the dial to OFF, let 
the broiler cool completely, and 
remove the broiler pan temporarily 
for cleaning.  

 
NEVER USE THE GAS BROILER 
AREA FOR STORAGE. 
 

Electric Oven Broiling 

The electric broil element is located 
at the top of the electric oven cavity. 
For best results, follow these 
suggestions: 



Place oven rack in position #4 
(See FIG. 17 on page 15). 



Turn the oven dial counter-
clockwise to BROIL. 



Place food on roasting/broiler pan 
provided with the oven. After top 
broil element begins to glow red, 
place food in the oven. 



Always broil with the oven door 
closed. The oven thermostat will 
maintain the temperature while 
food broils. 



To reset the oven for baking, 
simply turn the dial clockwise to 
desired baking temperature. Broil 
element will switch off and the 
bake element will come on. 

Broiling Tips 

Tender cuts of meat or marinated 
meats are best for broiling. For best 
results, steaks should be at least 1” 
thick. Thinner steaks should be pan 
broiled. 

Do not cover broiler grill with foil 
since this prevents fat drippings from 
draining into the bottom of the pan. 

To make cleaning easier, spray pan 
and grill with non-stick spray. 

Before broiling, remove excess fat 
from meat and score edges of fat to 
prevent meat from curling. Salt after 
cooking if desired. 

To prevent drying of fish or lean 
meat, brush melted butter or oil over 
surface before broiling. 

Foods that require turning should be 
turned only once during broiling. 

Use recipe directions as a guide to 
broil time. 

Reversible Griddle/Grill 

The griddle is equipped with a cast 
iron plate that is reversible for use as 
a grill. To flip the griddle to the grill 
side or vice versa, simply lift up the 
griddle by the front edge, flip over 
the plate, and place it back in the 
housing. 

The griddle/grill plate is pre-seasoned 
and ready to use. 

Griddle Cooking 

Preheat griddle at 450°F for 12-15 
minutes. Once preheated, turn dial to 
desired temperature. 

Use liquid cooking oil, cooking 
sprays, or butter for eggs, pancakes, 
French toast, fish, and sandwiches. 
This will help to reduce sticking.  

Remove food particles during 
cooking to make the clean up easier 
and to avoid including these particles 
in the cooked food. Do not use sharp 
objects to scrape or clean the 
griddle/grill, as these can scratch the 
cast iron surface. 

Direct the flow of grease to the center 
of the grease well. 

Do not over-heat the griddle. Turn it 
off when not in use, or lower heat 
between cooking loads. 

Griddle Cooking Guide 

Food   

Temperature 

Eggs   

250-300°F 

Bacon   

325-350°F 

French Toast  375-400°F 
Pancakes 

375-400°F 

Fish Filets 

350°F 

Hamburgers 

350°F 

Steaks   

350°F 

Use this chart as a guide only. 
Always use a meat thermometer to 
test for meat doneness. 

16