Flama 1905 FL, Manual

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hayan controladas y que no presenten defectos.
Para realizar y mantener un adecuado grado de vacío es
necesario que las juntas herméticas de las cubiertas se
encuentren en perfecto estado; un buen mantenimiento de
las cubiertas se obtiene sumergiéndolas en agua hirviente
durante tres minutos y frotando luego con una gota de aceite

la junta seca.
Esta operación devolverá la elasticidad necesaria a las juntas
de las cubiertas.

LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORDAR

Con el objeto de alcanzar un óptimo nivel de seguridad en
la conservación de los alimentos es indispensable aplicar
algunas reglas:
• Lavarse las manos con máxima atención y efectuar la 

limpieza de todos los instrumentos y superficies que se 
utilizarán para cortar y envasar los alimentos en vacío.

• Es conveniente utilizar guantes para manipular los alimentos.
• Una vez envasado el alimento perecedero, ponerlo en el

refrigerador o congelarlo inmediatamente, manteniendo
constante la temperatura de refrigeración o de 
congelamiento. No someter el alimento por largo período
a temperatura ambiente.

• Situar de manera ordenada en el refrigerador o congelador

los recipientes de los alimentos envasados en vacío, a fin 
de obtener que los mismos alcancen rápidamente bajas 
temperaturas.

• Luego de la apertura de alimentos en lata o envasados en

vacío a nivel industrial, los mismos pueden ser reenvasados
en vacío. Después de la apertura de la lata, aplicar las 
instrucciones para refrigerar los alimentos una vez envasados
en vacío.

• En todo caso, los alimentos preenvasados deben ser 

consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en
el envase original del producto.

• El alimento perecedero, una vez calentado o descongelado,

debe ser consumido. No ingerir alimentos perecederos si
han permanecido por muchas horas a temperatura ambiente,
particularmente si han sido preparados con una salsa densa,

en un envase en vacío o en otros ambientes con bajo 
contenido de oxígeno.

• No descongelar el alimento con agua caliente o con otras

fuentes de calor, excepto si se trata de líquidos (sopas, 
zumos, etc.)

• El envasado en vacío aumentará la duración de los alimentos

secados. El alimento que posee un alto contenido de 
materia grasa desarrolla rancidez debido al oxígeno y al 
calor. El envasado en vacío aumenta la duración de alimentos
tales como nueces, nueces de coco y cereales. Se deben
conservar en un lugar fresco y obscuro.

• El envasado en vacío no aumentará la duración de fruta y 

verdura tales como bananas, manzanas, patatas, y algunas
verduras, a menos de quitarles la cáscara antes de efectuar
el envasado en vacío.

• Alimentos blandos y de estructura delicada (tales como 

pescados, frutas de bosque, etc.) deben ser precongelados
durante una noche, antes de envasarlos en vacío y colocarlos
definitivamente en el congelador.

• Verduras como bróculis, coliflor y repollo emiten gas cuando

son envasadas frescas en vacío para la refrigeración.
Para efectuar el envasado en vacío de estos alimentos, 
deberán ser hervidos y luego congelados.

• Para una correcta y segura conservación en vacío utilizar

únicamente bolsas, recipientes y accesorios originales.

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