Fontana Forni MANGIAFUOCO, Manual For Use And Maintenance

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CONSIGLI D’UTILIZZO 

TIPS FOR yOUR OVEN

CONSEILS 

D’UTILISATION 

3

3.1

3.2

IL TIPO DI LEGNA
Qualsiasi tipo di legna duro 

e secco è il combustibile 

migliore, piatti diversi 

possono essere cucinati 

con legna diversa. Legna 

da alberi da frutta (mela, 

ciliegio, pesco, ecc.) può 

aggiungere deliziosi 

aromi al vostro cibo. 

Legna asciutta e dura 

brucerà più a lungo e a 

temperature più elevate 

risultando più economica. 

Legna trattata o resinosa 

va assolutamente evitata. 

Essendo in contatto 

con i cibi, può risultare 

pericolosa per la salute e 

rovinare il sapore dei cibi.

UTILIZZARE IL VOSTRO 

FORNO
Rimuovere sempre le ceneri 

a forno freddo.

Non lasciare ceneri e pezzi 

di brace incombusti per 

lunghi periodi, in quanto 

sono elementi che tendono 

a raccogliere umidità che 

potrebbe rovinare il forno. 

Pulire la canna fumaria una 

volta all’anno, per evitare 

che le ceneri ricadano nel 

forno. Il forno può essere 

usato sempre, tuttavia nelle 

stagioni fredde si consiglia 

di accendere il fuoco con 

maggiore lentezza per 

evitare shock termici al 

forno. Questi potrebbero 

danneggiare il forno e 

aumentare i rischi di rotture. 

Se si verificano perdite di 

salse o sughi durante la 

cottura, non è un problema. 

È sufficiente posizionare le 

braci sopra il residuo la volta 

successiva che si accende il 

forno. Questo è uno dei più 

efficaci strumenti auto-

pulenti disponibili e le alte 

temperature bruceranno 

qualsiasi residuo. 

THE TyPES OF WOOD 
While any dried hardwood 

is the best for your oven, 

different dishes can be 

cooked by using different 

types of hardwood. Wood 

from fruit trees (apple, 

cherry, peach etc.) can 

add delicious flavours 

and aromas to your food. 

Dry and well-seasoned 

hardwood will burn longer 

and at higher temperatures 

resulting more cost 

effective. Treated and 

resinous wood must be 

absolutely avoided. Being 

in contact with food, it can 

be dangerous for your 

health and affect the taste 

of food.

OPERATING yOUR OVEN 
Always remove the ashes 

when the oven is cool. 

Do not leave ashes and 

unburned pieces of 

embers for long periods, 

as this will tend to collect 

moisture and may damage 

your oven. Sweep and 

clean the chimney flue 

once a year, so that soot 

and ashes will not fall 

back into the oven. You can 

operate the oven all year 

long, however when using 

it in the colder season, 

build your fire more slowly 

in order to avoid thermal 

shocks to the oven. This 

may damage your oven 

and increase the risk of 

cracking. If it happen to 

spill any juices or sauces 

during cooking don’t worry. 

Simply place the embers 

over the spot the next time 

you cook. This is one of 

the easiest self-cleaning 

tools available and the hot 

temperatures will burn off 

any residual drippings or 

food. 

LA QUALITE DU BOIS 
Si n’importe quel type 

de bois dur et sec est le 

meilleur combustible, 

différents plats peuvent 

être cuits avec du 

bois différent. Le bois 

des arbres fruitiers 

(pomme, cerise, pêche, 

etc.) peut ajouter une 

saveur délicieuse à votre 

nourriture. Le bois sec et 

dur brûlera plus longtemps 

et à des températures plus 

élevées résultant en plus 

économique. Bois traité 

ou avec résine doivent être 

évités. Être en contact 

avec les aliments, il peut 

être dangereux pour votre 

santé.

UTILISER VOTRE FOUR
Toujours retirer les cendres à 

four froid.

Ne pas laisser des cendres 

et des morceaux non 

brûlés de braises pendant 

de longues périodes, car 

ils sont des éléments qui 

tendent à collecter l’humidité 

qui pourrait ruiner le four. 

Nettoyez la cheminée une 

fois par an, afin d’éviter 

que les cendres tombent 

dans le four. Le four peut 

être utilisé toute l’année, 

mais en saison froide, il est 

conseillé d’allumer le feu 

plus lentement pour éviter 

tout choc thermique au 

four. Celles-ci pourraient 

endommager le four et 

augmenter le risque de 

bris. Si des pertes de jus ou 

sauces se produisent lors de 

la cuisson, ce n’est pas un 

problème. Il suffit de placer 

les charbons sur le résidu 

la prochaine fois que vous 

allumez le four. Il est l’un 

des outils les plus efficaces 

d’auto-nettoyage et les 

hautes température brûlent 

tout résidu.