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Utilización de accesorios FoodSaver
™
Para envasar al vacío una Bolsa con cierre tipo cremallera o un
Contenedor de alimentos frescos:
1. Introduzca el extremo del conector de la envasadora manual
H
en el puerto de accesorio
G
de la unidad FoodSaver
™
.
2. Coloque el extremo del sellador manual sobre la válvula del
accesorio y asegúrese de que está bien conectado. Siga
cualquier instrucción específica que se suministre con el
accesorio FoodSaver
™
.
Nota: Para envasar al vacío un tarro FoodSaver
™
, extraiga
el depósito (sección inferior transparente) del sellador
tirando de él hacia abajo para separarlo de la sección
superior. Introduzca el extremo del sellador en el puerto del
tarro.
3. Pulse el botón Vacío y sellado
L
. La envasadora al vacío
comenzará a extraer el aire del accesorio.
4. Cuando se detengan las luces de progreso
J
y se
apague la luz roja de progreso de sellado
K
, el proceso
habrá acabado.
Conservación y limpieza
Nunca sumerja el aparato, el cable de alimentación o el
conector en agua ni en ningún otro líquido. Desconecte
siempre el aparato antes de limpiarlo.
Pase un paño suave y seco por la carcasa del aparato.
Retire y vacíe la bandeja de goteo
B
después de cada uso.
Lávela con agua caliente y jabón o colóquela en el compartimento
superior del lavavajillas. Séquela a conciencia antes de volver a
colocarla.
Compruebe las juntas superior
A
e inferior
D
y los alrededores
de la bandeja de goteo para asegurarse de que no presentan
restos de alimentos. Limpie las juntas con un paño humedecido
en agua caliente y jabón si es preciso.
Las juntas pueden retirarse para limpiarlas. Límpielas con
agua caliente y jabón. Séquelas a conciencia y luego vuelva a
colocarlas con cuidado.
Extraiga el depósito del sellador de mano después de cada uso.
Lávelo con agua caliente jabonosa y déjelo secar por completo al
aire antes de volver a colocarlo.
Para que el producto FoodSaver
™
siga funcionando
correctamente, recomendamos cambiar las juntas cada año. Para
pedir recambios, visite www.foodsavereurope.com.
Almacenamiento
Cierre la tapa hasta que oiga el primer “”clic””, de manera que los
pestillos se sujeten pero no emerjan ni muestren la banda verde.
Esto basta para asegurar la tapa, pero evita que se compriman
las juntas (lo que puede provocar un funcionamiento incorrecto
de la unidad).
Enrolle el cable alrededor de las patas situadas debajo de la
unidad. La unidad puede almacenarse en posición vertical como
se muestra en la imagen.
Guía, sugerencias y trucos de
almacenamiento
Envasado al vacío y seguridad alimentaria
El proceso de envasado al vacío prolonga la duración de los alimentos
mediante la extracción de la mayor parte del aire del contenedor
envasado, lo que reduce la oxidación y afecta al valor nutricional, al sabor
y a la calidad global de los alimentos. La extracción del aire también
puede impedir el crecimiento de microorganismos que pueden provocar
problemas en determinadas circunstancias:
Para conservar los alimentos de forma segura, es crucial mantenerlos
a baja temperatura. Puede reducir significativamente el crecimiento de
microorganismos a una temperatura de 4°C o inferior.
La congelación a -17°C no mata a los microorganismos, pero impide su
crecimiento. Para un almacenamiento a largo plazo, congele siempre los
alimentos perecederos que hayan sido envasados al vacío y manténgalos
refrigerados una vez descongelados.
Es importante señalar que el envasado al vacío NO es un sustituto del
enlatado y no permite revertir el deterioro de los alimentos. Solo permite
ralentizar los cambios de calidad. Es difícil predecir el tiempo que los
alimentos van a conservar un sabor, aspecto o textura de primera calidad,
puesto que depende de la antigüedad y el estado de los alimentos en el
momento en que se envasan al vacío.
Importante: El envasado al vacío NO no es un sustituto de la refrigeración
o congelación. Todo alimento perecedero que requiera refrigeración
deberá refrigerarse o congelarse después de ser envasado al vacío. Para
evitar posibles enfermedades, no reutilice las bolsas después de haber
almacenado en ellas carne cruda, pescado crudo o alimentos grasientos.
No reutilice las bolsas que hayan sido calentadas en microondas o a
fuego lento.
Descongelación y recalentamiento de
alimentos envasados al vacío
Descongele siempre los alimentos en el frigorífico o en
horno microondas —no descongele alimentos
perecederos a temperatura ambiente.
Los alimentos contenidos en bolsas pueden
descongelarse pero no calentarse en microondas. Al descongelar
en el microondas los alimentos contenidos en bolsas FoodSaver
™
,
asegúrese de no superar la potencia máxima de 180 vatios (ajuste de
descongelación) durante 2 minutos como máximo a una temperatura
máxima de 70°C (158°F). También puede recalentar los alimentos en
bolsas FoodSaver
™
colocándolas en agua caliente a una temperatura
inferior a 75°C (170°F). Siga cualquier instrucción específica que se
suministre con las bolsas FoodSaver
™
.
Directrices de preparación
Carne y pescado
Para obtener un resultado óptimo, precongele la carne y el pescado
durante 1-2 horas antes de envasarlos al vacío en una bolsa FoodSaver
™
.
Esto contribuye a conservar el jugo y la forma, además de garantizar
un mejor sellado. Si no es posible precongelarlos, coloque un trozo de
papel de cocina doblado entre la carne o pescado y la parte superior de la
bolsa, pero debajo del área de sellado.
Deje un trozo de papel de cocina en la bolsa para que absorba la
humedad sobrante y los jugos durante el proceso de envasado al vacío.
Nota: La ternera puede parecer más oscura tras envasarla al vacío debido
a la extracción del oxígeno. Dicho oscurecimiento no debe considerarse
como indicio de que la ternera ya no es comestible.
Quesos duros
Para mantener frescos estos quesos, enváselos al
vacío después de cada uso. Haga una bolsa
FoodSaver
™
extralarga, dejando 25 mm de material de
bolsa por cada vez que tenga previsto abrir y resellar,
además de los 75 mm de espacio que debe dejar habitualmente entre el
contenido y el sello.
Simplemente corte el borde sellado y extraiga el queso. Cuando esté listo
para volver a sellar el queso, solo tendrá que meterlo en la bolsa y volver
a sellarlo.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias anaerobias, los
quesos blandos no deben nunca envasarse al vacío.
Verduras
Las verduras deben cocerse antes de envasarse al
vacío. Este proceso detiene la acción de las enzimas
que podrían provocar pérdida de sabor, color y
textura.
Para escaldar verduras, colóquelas en agua hirviendo o en el microondas
hasta que estén cocinadas pero aún estén crujientes. El tiempo de
escaldado oscila entre 1 y 2 minutos para hojas verdes y guisantes; 3 y
4 minutos para guisantes tirabeques, calabacín en rodajas o brócoli; 5
minutos para la zanahoria; y 7 y 11 minutos para la mazorca de maíz.
Tras escaldar las verduras, sumérjalas en agua fría para detener el
proceso de cocción. Finalmente, seque las verduras con papel de cocina
antes de envasarlas al vacío.
Nota:
Todas las verduras (entre ellas el brócoli, las coles de Bruselas, el
repollo, la coliflor, la col rizada y el nabo) emiten de forma natural gases
durante su almacenamiento. Por consiguiente, una vez escaldados,
deben almacenarse únicamente en el congelador.
Al congelar verduras, es conveniente precongelarlas durante 1-2 horas
o hasta que estén totalmente congeladas. Para congelar verduras en
raciones individuales, coloque primero una bandeja de horno y espárzalas
para que no estén en contacto. Esto evita que se congelen formando un
bloque. Cuando estén congeladas las verduras, retírelas de la bandeja de
horno y enváselas al vacío en una bolsa FoodSaver
™
. Tras envasarlas al
vacío, vuelva a meterlas en el congelador.
Importante: Debido al riesgo que suponen las bacterias anaerobias, las
setas frescas, la cebolla y el ajo no deben nunca envasarse al vacío.
Verduras de hojas
Para obtener un resultado óptimo, utilice un tarro para
almacenar verduras de hojas. Lave primero las verduras y
luego séquelas con papel de cocina o una centrifugadora de
verduras. Una vez secas, métalas en un tarro y enváselas al
vacío de la forma habitual. Guárdelas en el frigorífico.
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