FoodSaver VS9000, User Manual

12

Vacuum Packaging and Food Safety
The vacuum packaging process extends the 
life of foods by removing most of the air from 
the sealed container. This reduces oxidation, 
which affects nutritional value, flavour and 
overall quality.
Removing air can also inhibit growth of micro 
organisms, which can cause problems under 
certain conditions such as mould, yeast and 
bacteria.
IMPORTANT: Vacuum packaging is NOT a 
substitute for refrigeration or freezing  
Any perishable foods that require refrigeration 
must still be refrigerated or frozen after 
vacuum packaging.

Thawing and Reheating Vacuum Packaged Foods
Always thaw foods in either refrigerator or 
microwave — do not thaw perishable foods at 
room temperature.

Reheating in a microwave
To reheat foods in a microwave in a 
FoodSaver

®

 Bag, always cut corner of the bag 

before placing it on a microwave-safe dish. 
However, to avoid hot spots, do not reheat 
bone-in meat or greasy foods in microwave 
within a FoodSaver

®

 Bag.

Reheating in water
You can also reheat foods in FoodSaver

®

 Bags 

by placing them in water at a low simmer 
below 75°C.

Vacuum Packaging Meat and Fish:
For best results, use a FoodSaver

®

 bag to 

vacuum seal before freezing.
For very moist meat or fish, place a folded 
paper towel in the bag, between meat/fish 
and top of bag, below seal area. Leave paper 
towel in bag to absorb excess moisture and 
juices during vacuum packaging process.
Note: Beef may appear darker after vacuum 
packaging due to the removal of oxygen.  
This is not an indication of spoilage.

Vacuum Packaging Hard Cheeses:
To keep cheese fresh, vacuum package it 
after each use. To continue using the same 
bag, when initially vacuum packaging the 
cheese, ensure the FoodSaver

®

 Bag is extra 

long. Allow one inch of bag material for each 
time you plan to open and reseal the bag in 
addition to the 7.5cm space you normally 
leave between contents and seal. Simply cut 
sealed edge and remove cheese prior to use.  
When you’re ready to repackage the cheese, 
just drop it in bag and reseal.
IMPORTANT: Due to the risk of anaerobic 
bacteria, Soft cheeses should never be vacuum 
packaged.

Guidelines for Vacuum Packaging