freor VEGA QB HG, Operation Manual

28 

10.

DRAINAGE 

10.1.

Drainage system 

Serve-over  Vega  QB  LG  /  HG  to  be  equipped  with  suitable  drainage  system.  The 
condensate can be drained to the tub trough the drainage siphon.  

Also,  condensate  drainage  can  be  connected  to  the  common  sewerage  system. 
Drainage connection points are indicated in the furniture layouts. It is necessary to 
check the condensate collection tub to prevent it from the entry of food remains, 
sand or larger dust particles.  

11.

MAINTENANCE 

11.1.

Information on temperatures 

Before  uploading  the  products  into  the  serve-over,  it  is  necessary  to  set  the 
temperature to maintain in the internal space of the serve-over. The temperature is 
set in control. The temperature should be suitable for display of foreseen products. 
Recommended temperatures are listed in chapter 2.10. The actual temperature is 
shown in the thermometer of the serve-over. If the actual temperature is higher than 
that  set  in  the  control,  reduce  the  temperature  in  the  control.  Products  must  be 
uploaded into the cooled inner space of the serve-over. 

11.2.

Defrosting 

Warm ambient air can get into the serve-over. It is very likely when the showcase is 
without doors or its door left open. Due to it, the evaporator can frost. Evaporators 
must be regularly defrosted using programs set in the control. During the defrosting 
refrigeration is not run.  

11.3.

Cleaning 

The serve-over must be regularly cleaned, as food products are sensitive to bacteria 
and microorganisms.  

Regular cleaning: 

•

The  serve-over  must  be  cleaned  at  least  once  a  week.  If  needed,  when 
contamination is detected, the serve-over must be cleaned more often. 

•

Serve-over inner space, shelves, interior and exterior plastic, and glass parts of 
the serve-over must be thoroughly cleaned as well as the floor where the serve-
over is installed, must be washed. 

•

Washing of the plastic parts must be performed using warm water and a non-
abrasive cleaning agent dedicated for plastics. 

•

Metal components must be cleaned using warm water and a non-aggressive, 
corrosion-free  cleaning  agent.  After  washing,  it  is  necessary  to  remove  any