23
11. REZEPTE (Extra Rezepte auf
www.fritel.com
!)
Traditionelle Waffeln 6x10 (für 20 Waffeln) :
500 g Mehl, eine Prise Salz, ½ Kaffeelöffel Natriumbikarbonat oder Backpulver, 300 g Zucker, 2 Tüten
Vanillezucker, 400 g Butter, 6 Eier.
Das Mehl, Backpulver, Zucker, und Vanillezucker an einem Behälter hinzufügen und dann eine
Mulde in die Mitte machen.
Die Butter schmelzen, verrühren mit den Eiern und in die Mulde gießen. Mischen und verrühren bis
zu einem glatten Teig.
Der Teig min. 1 Stunde ruhen lassen.
Das Gerät aufwärmen und die Backplatten einfetten bevor den ersten Backvorgang. Der Teig
hinzufügen und die Waffeln backen bis der gewünschten Farbe. Abkühlen lassen auf einen Rost.
Zuckerwaffeln 4x7 (für 20 Waffeln) :
250 g Mehl, 250 g Zucker, 250 g Butter, 4 Eier, 2 Tüten Vanillezucker, 1 Esslöffel Öl.
Die Butter schmelzen und mit dem Zucker und Eier verrühren.
Der Vanillezucker und Mehl hinzufügen, kräftig verrühren und das Öl hinzufügen. Verrühren bis zu
einem glatten Teig.
Das Gerät aufwärmen und die Backplatten einfetten bevor den ersten Backvorgang. Der Teig
hinzufügen und die Waffeln backen bis der gewünschten Farbe. Abkühlen lassen auf einen Rost.
Brüsseler Waffeln 4x6 (für 10 Waffeln) :
125 g geschmolzene Butter, 250 g Mehl, 2 dl laues Wasser, eine Prise Salz, 2 dl lauer Milch, 4 Eier,
20 g Hefe
Die Hefe in lauem Wasser lösen.
Das Mehl in einem tiefen Behälter hinzufügen und eine Mulde in die Mitte machen. Die Hefe
langsam mit dem Mehl verrühren, und lauer Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Das Eigelb vom
Eiweiß scheiden, und das Eigelb an das Teig hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem
geschmolzenen Butter durch das Teig verrühren. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Das Gerät aufwärmen und die Backplatten einfetten bevor den ersten Backvorgang. Der Teig
hinzufügen und die Waffeln backen bis der gewünschten Farbe.
Lau servieren mit Puderzucker oder Schlagsahne und eventuell garnieren mit Obst.
Herzförmige Waffeln (für 10 Waffeln) :
90 g geschmolzene Butter, 4,5 dl entrahmter Milch, 2 Eier, 2 Kaffeelöffel Zucker, eine Prise Salz,
250 g Mehl mit Backpulver.
Das gesiebte Mehl, Zucker und Salz in einem tiefen Behälter hinzufügen und eine Mulde in die Mitte
machen.
Die Eier, geschmolzene Butter und Milch in einem separaten Behälter verrühren und langsam in die
Mulde gießen.
Das Teig glatt verrühren und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Das Gerät aufwärmen und die Backplatten einfetten bevor den ersten Backvorgang. Der Teig
hinzufügen und die Waffeln backen bis der gewünschten Farbe.
Lau servieren mit Puderzucker.
Butter Waffeln 16x28 (für 36 Waffeln):
800 g Zucker, 1 kg Mehl mit Backpulver, 800 g geschmolzene Butter, 14 Eier, 2 Tüten Vanillezucker
Die Eier verrühren mit dem Zucker und Vanillezucker.
Schrittweise das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren bis zu einem glatten Teig.
Das Gerät aufwärmen und die Backplatten einfetten bevor den ersten Backvorgang. Der Teig
hinzufügen und die Waffeln backen bis der gewünschten Farbe.
Abkühlen lassen auf einen Rost.
