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F
ranç
ais
Conseils de cuisson
Le four offre une large gamme de modes de cuisson vous
permettant de faire cuire tout type d’aliments de la meilleure
façon possible. Avec le temps, vous apprendrez à tirer
le meilleur parti de cet appareil de cuisson polyvalent.
Les instructions suivantes ne constituent que directives
susceptibles d’être modifiées en fonction de votre
expérience personnelle.
AVERTISSEMENT
Risque d’intoxication alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans le four plus d'une
heure avant ou après cuisson.
Cela risque de provoquer une intoxication alimentaire.
Préchauffage
Le préchauffage du four à gaz ne réchauffe pas seulement
l’air mais les parois et la porte, ce qui garantit que le four
reviendra rapidement à cette température après ouverture et
fermeture de la porte.
Le temps de préchauffage peut varier en fonction de la
température de cuisson à régler. Temps de préchauffage
minimum suggéré : 15 minutes.
Cuisson de gâteaux
Lorsque vous préparez des gâteaux, placez-les toujours au
four après préchauffage (environ 15 minutes). La température
se situe habituellement autour de 350 °F. Ne pas ouvrir la
porte pendant la cuisson du gâteau afin de l’empêcher de
s’affaisser.
En règle générale :
La pâte est trop sèche.
Augmentez la température de 50 °F, puis
réduisez le temps de cuisson.
La pâte s’est affaissée
Utilisez moins de liquide ou réduisez la
température de 50 °F.
La pâte est trop
sombre en surface.
Placez-la sur une grille inférieure, réduisez
la température, puis augmentez le temps de
cuisson.
Bien cuite à l'intérieur
mais collante à
l'extérieur.
Utilisez moins de liquide, réduisez la
température, puis augmentez le temps de
cuisson.
La pâte colle à la poêle.
Graissez convenablement la poêle et la
saupoudrer de farine ou utiliser du papier
sulfurisé.
Cuisson de pizzas
Pour préparer de délicieuses pizzas croustillantes :
Préchauffez le four pendant au moins 15 minutes.
Placez la plaque à pizza sur la grille livrée avec le four.
Si vous utilisez la lèchefrite, le temps de cuisson sera
prolongé, ce qui rendra difficile l’obtention d’une croûte
croustillante.
Ne pas ouvrir la porte du four fréquemment pendant la
cuisson de la pizza.
Si la pizza contient beaucoup de garnitures (trois ou
quatre), nous vous recommandons d’y ajouter le fromage
mozzarella à mi-cuisson.
Cuisson de poisson et de viande
Lorsque vous cuisinez de la viande blanche, de la volaille et
du poisson, utilisez des réglages de température comprises
entre 335 °F et 375 °F.
Pour les viandes rouges qui doivent être cuites à point à
l’extérieur tout en étant tendres et juteuses à l’intérieur, il
est judicieux de commencer par un réglage de température
élevée (375 °F à 425 °F) pendant un court moment, puis
réduisez la température du four par la suite.
En règle générale, plus le rôti est gros, plus le réglage de
la température est bas. Placez la viande au centre de la
grille, puis placez la lèchefrite en dessous pour récupérer la
graisse.
Veillez à insérer la grille afin qu’elle soit au centre du four.
Si vous souhaitez augmenter la quantité de chaleur par le
bas, utilisez les hauteurs de la grille inférieure. Pour les rôtis
savoureux (en particulier du canard et du gibier sauvage),
assaisonnez la viande avec du saindoux ou du bacon.
3
4
2
1
Position
des
grilles
Four de cuisinière 21 po
2
1
Position
des
grilles
Four de cuisinière 17 po
