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Cajón fresco
En el cajón para conservación fresca reina una
temperatura de aprox. 32 °F. Es el lugar ideal para
guardar el pescado, la carne, los embutidos, el queso
y la leche.
Mediante el mando desplazable se puede reducir
ligeramente le temperatura del cajón fresco.
Seleccionar las siguientes posiciones con el mando
regulador en función de los alimentos a guardar:
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FRÍO: Carne, embutido y aves
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MÁS FRÍO: Pescado
Compartimento de congelación
,
AVISO:
No almacenar sustancia explosivas en este equipo.
¡Existe peligro de explosión!
,
ATENCION:
No volver a congelar los alimentos que se hayan
descongelado o empezado a descongelarse. Cocer
o asar los alimentos antes de congelarlos. Nunca
conservar los alimentos congelados por un tiempo
de almacenamiento mayor al máximo permitido.
El compartimento de congelación es
adecuado
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para guardar productos ultracongelados,
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para preparar cubitos de hielo,
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para congelar alimentos frescos.
Nota:
¡Cerciorarse siempre de que la puerta del
compartimento de congelación está cerrada
correctamente! En caso de no estar bien cerrada la
puerta, los alimentos se pueden descongelar. En el
compartimento de congelación se produce una fuerte
acumulación de escarcha. Además se produce un
elevado consumo de energía eléctrica.
Congelar y guardar alimentos
Puntos a tener en cuenta al comprar
alimentos ultracongelados
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Prestar atención a que la envoltura del alimento
o producto congelado no presente ningún tipo de
daño.
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Verifique la fecha de caducidad de los alimentos.
Cerciórese de que ésta no ha vencido.
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La indicación de la temperatura del congelador
del establecimiento en donde adquiera los
alimentos deberá señalar un valor mínimo de
0 °F.
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Al hacer la compra, recuerde que conviene
adquirir los alimentos congelados en el último
momento. Procure transportarlos directamente
a casa envueltos en una bolsa isotérmica. Una vez
en el hogar, deberá colocarlos inmediatamente en
el compartimento de congelación.
Congelar alimentos frescos
Si decide congelar usted mismo los alimentos, utilice
únicamente alimentos frescos y en perfectas
condiciones.
Blanquear (escaldar) las verduras antes de su
congelación a fin de que su sabor, aroma o color no
se deteriore, ni pierdan tampoco su valor nutritivo. Las
berenjenas, los calabacines y espárragos no hay que
escaldarlos.
Más detalles sobre este método podrán hallarse en
cualquier libro o manual de cocina que trate los
aspectos de la congelación de alimentos y en donde
se describa el método del blanqueado.
Nota:
Procurar que los alimentos congelados que ya
hubiera en el congelador no entren en contacto con
los alimentos frescos que se desean congelar.
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Alimentos adecuados para la congelación:
Pan y bollería, pescado y marisco, carne, caza,
aves, verduras y hortalizas, frutas, hierbas
aromáticas, huevos sin cáscara, productos
lácteos tales como queso, mantequilla y
requesón, platos cocinados y restos de comidas
como por ejemplo sopas, potajes, carnes o
pescados cocinados, platos de patatas,
gratinados y platos dulces.
