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Indicateur de chaleur résiduelle
Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée d'un
indicateur de chaleur résiduelle. Il s'agit d'un point
rouge qui s'allume pour chaque foyer.
Lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé,
cela signifie que le foyer concerné est trop chaud
pour pouvoir être touché sans danger.
Tableau de réglage
Choisissez le niveau de cuisson maximal pour
atteindre rapidement la température souhaitée.
Ensuite, revenez toujours au niveau voulu.
Les gammes de réglage sont identiques pour tous les
foyers.
Les valeurs figurant dans ce tableau sont données à
titre indicatif, et peuvent varier plus ou moins suivant
la nature des mets, leur état ainsi que la taille et le
degré de remplissage du récipient de cuisson.
Gamme
de
réglage
Méthodes de cuis-
son
Exemples
9
Faire cuire à demi
Eau
Faire revenir
Viandes
Chauffer
Graisse, liquides
Porter à ébullition
Soupes, sauces
Blanchir
Légumes
8 - 6
Rôtir
Viande, poisson, pommes
de terre
7 - 5
Brunir
Farine, oignons
Griller
Amandes, panure
Cuire
Pâtisseries, plats aux
œufs
Faire mijoter dans
récipient ouvert
Liquides
6 - 5
Faire fondre
Lard
Réduire
Fonds, sauces
5 - 4
Battre
Crèmes, sauces
Faire cuire dans
récipient ouvert
Boulettes, saucisses à
l'eau, garnitures de soupe,
viandes de pot-au-feu,
œufs pochés
5 - 3
Poursuivre la cuis-
son avec couvercle
Pâtes, soupes, sauces
Cuire à la vapeur
Légumes, pommes de
terre, poisson
Cuire à l'étuvée
Légumes, fruits, poisson
Mijoter
Goulasch, paupiettes,
rôtis, légumes
Décongéler
Surgelés
3 - 1
Faire gonfler
Riz, légumes secs
Réchauffer, mainte-
nir au chaud
Soupes, potées, légumes
en sauce
Faire fondre
Beurre, chocolat
Faire prendre
Plats à base d'œufs
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