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Tabla de ajustes y consejos
Tabla de ajustes y consejos
Tabla de ajustes y consejos
Consejos para cocer y asar
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de la
olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Los alimentos que precisan una cocción más larga, los
debería preparar en la zona de cocción de la parte
posterior.
Utilice para la cocción inicial, freír y sofreír grandes
cantidades preferentemente el quemador potente.
Nivel de
potencia
Procedimiento
de cocción
Ejemplos
9
Calentar
Agua, consomés
Escaldar
Verduras
Freír
Papas fritas, galletas
7
- 9
Sofreír
Carne
Asar a
temperaturas
altas
Carne, papas
6
- 8
Continuar la
cocción con la
tapa abierta
Líquidos, pastas
5
- 7
Hornear
Dulces
Asar a
temperaturas
medias
Aves, pescado
4
- 5
Asar a
temperaturas
bajas
Salchichas, cebollas,
comidas con huevo
Descongelar
Alimentos
congelados
4
Escalfar con la
tapa abierta
Knödel, (bolas de
masa hervidas)
salchichas cocidas
Calentar
Verduras, sopas,
guisos
3
- 4
Cocinar
Rollos de carne
asada, asados
Rehogar
Verduras
2
- 4
Continuar la
cocción con la
tapa cerrada
Sopas, verduras
1
Poner en remojo
Arroz, arroz con
leche, cereales