47
Tabla de ajuste y consejos
Consejos para cocer y asar
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de
la olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Consejos acerca del Wok
Aconsejamos que utilicen sartenes Wok con fondo
bombeado. Puede pedir una sartén Wok de alta
calidad como accesorio especial bajo la referencia
siguiente (WP 400 001).
Utilice para cocinar con la sartén Wok sólo aceite
para alimentos resistente a temperaturas altas como
p. ej. aceite de cacahuetes.
Cocine los ingrediente con temperaturas elevadas
agitándolas de modo continuo y durante poco tiempo.
La verdura deberá estar aún crujiente.
Para agitar y extraer las comidas es recomendable un
cucharón de palo largo de material termorresistente.
Indicaciones sobre las cazuelas
Las siguientes indicaciones le ayudarán a ahorrar
energía y evitar daños en las cazuelas.
Ollas de adecuadas para cocer
No deben usarse ollas con un diámetro menor a
160 mm o mayor de 320 mm.
En caso de usar ollas
más grandes, éstas no deben rebasar el ancho del
equipo.
Instrucciones de uso
Rango de ajuste Métodos de
cocción
Ejemplos
Llama máxima
‘
Cocción inicial
Agua
Sofreír
Carne
Calentar
Grasa, Líquidos
Ebullición
Sopas, Salsas
Escaldar
Verduras
Desde
‘
hasta
’
Asado
Carne, Pescado,
Patatas
Hornear
Platos con harina, pla-
tos con huevo
Cocción a fuego
lento
Albóndiga de patata,
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Batir
Cremas, Salsas
Continuar la
cocción
Sopas, Patatas
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar
Verdura, Fruta, Pes-
cado
Asar a fuego
lento
Estofado, Asado, Ver-
dura
Llama pequeña
’
Descongelar
Alimentos congela-
dos
Hincharse
Arroz, Legumbres
Calentar
Sopas, Cocidos, Ver-
duras en salsa
Hornilla
Diámetro reco-
mendado del
fondo de la olla
Diámetro mínimo
del fondo de la
olla
Hornilla para Wok 240 - 320 mm
160 mm
Utilice recipientes de
cocción de tamaño
apropiado al quemador
correspondiente.
No utilice recipientes de
cocción pequeños en un
quemador grande. La llama
no deberá tocar los
laterales del recipiente de
cocción.
Summary of Contents for VG 414 210 CA
Page 1: ......
Page 2: ......
Page 3: ......
Page 4: ......
Page 5: ......
Page 6: ......
Page 7: ......
Page 8: ......
Page 9: ......
Page 10: ......
Page 11: ......
Page 12: ......
Page 13: ......
Page 14: ......
Page 15: ......
Page 16: ......
Page 17: ......
Page 18: ......
Page 19: ......
Page 20: ......
Page 21: ......
Page 22: ......
Page 23: ......
Page 24: ......
Page 25: ......
Page 26: ......
Page 27: ......
Page 28: ......
Page 29: ......
Page 30: ......
Page 31: ......
Page 32: ......
Page 33: ......
Page 34: ......
Page 35: ......
Page 36: ......
Page 37: ......
Page 38: ......
Page 39: ......
Page 40: ......
Page 41: ......
Page 42: ......
Page 43: ......
Page 44: ......
Page 45: ......
Page 46: ......
Page 47: ......
Page 48: ......
Page 49: ......
Page 50: ......
Page 51: ......
Page 52: ......
