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Aplicações
A tabela contém as aplicações possíveis para a gaveta de aquecimento. Posicione o selector de funções na
posição desejada. Se a tabela assim o indicar, pré-aqueça a loiça.
Método de preparação suave
A preparação suave é o método de cozedura ideal
para todas as peças de carne tenras que devem ficar
cor de rosa ou no ponto. A carne fica muito suculenta
e tenra. A sua vantagem: Como a preparação suave
necessita de bastante mais tempo, terá grande
margem de manobra no planeamento do menu. A
carne suavemente preparada pode ser mantida quente
sem problemas.
Loiça adequada:
Use loiça de vidro, porcelana ou
cerâmica com tampa, por exemplo, uma assadeira de
vidro.
Como proceder
1
Pré-aqueça a gaveta de aquecimento com a loiça
na posição 4.
2
Aqueça bem um pouco de gordura numa
frigideira. Aloire a carne e coloque-a de imediato
na loiça pré-aquecida. Ponha a tampa.
3
Coloque a loiça com a carne novamente na gaveta
de aquecimento e deixe cozer mais um pouco.
Coloque o selector de funções na posição 3.
Notas para o método de preparação suave
Utilize apenas carne fresca e boa. Retire
cuidadosamente os nervos e a gordura. Durante a
preparação suave a gordura desenvolve um forte
sabor próprio.
Mesmo peças de carne grandes não precisam de ser
viradas.
Terminada a preparação suave a carne pode ser logo
trinchada. Não necessita de tempo de repouso.
Com este método de preparação especial a carne fica
sempre cor de rosa por dentro, sem nunca ficar crua
ou mal cozida.
A carne preparada através do método suave não é tão
quente como a carne assada pelo método
convencional. Sirva os molhos muito quentes. Nos
últimos 20-30 minutos coloque também os pratos na
gaveta de aquecimento.
Para manter quente a carne preparada pelo método
suave, coloque o selector de funções na posição 2.
Peças de carne pequenas podem ser mantidas
quentes até 45 minutos e peças grandes até duas
horas.
Posição
Alimentos / Loiça
Nota
1
Alimentos ultra-congelados delicados por ex., tartes de
natas, manteiga, salsichas, queijo
Descongelar de forma lenta
1
Deixar levedar massa com fermento
Tapar
2
Alimentos ultra-congelados por ex., carne, bolos, pão
Descongelar de forma lenta
2
Manter os ovos quentespor ex., ovos cozidos, ovos mexidos Pré-aquecer a loiça, cobrir os alimentos
2
Manter o pão quentepor ex., pão torrado, pãezinhos
Pré-aquecer a loiça, cobrir os alimentos
2
Pré-aquecer recipientes de bebidas
Por exemplo, chávenas de café
2
Alimentos sensíveis por ex., carne preparada suavemente
Tapar a loiça
3
Manter os alimentos quentes
Pré-aquecer a loiça, cobrir os alimentos
3
Manter bebidas quentes
Pré-aquecer a loiça, tapar as bebidas
3
Aquecer por ex., panquecas, sanduíches enroladas, tacos
Pré-aquecer a loiça, cobrir os alimentos
3
Aquecer bolos secospor ex., bolo granulado, muffins
Pré-aquecer a loiça, cobrir os alimentos
3
Derreter chocolate de culinária ou cobertura de chocolate
Pré-aquecer a loiça, triturar os alimentos
3
Dissolver gelatina
Destapado, aprox. 20 minutos
4
Pré-aquecer loiça
Não adequado para recipientes de bebidas
