ITALIANO
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Fig.6.10
IMPORTANTE:
per evitare otturazioni dell’ugello, del foro
di presa d’aria e l’indurimento dei depositi di latte esterni,
si consiglia di pulire l’ugello del vapore subito dopo averlo
immerso nel latte.
Per facilitare l’operazione di pulizia la parte esterna dell’ugello
è facilmente rimovibile tirandola verso il basso.
Utilizzare un panno umido per pulire l’estremità dell’ugello e
aprire la valvola di erogazione vapore.
Lasciare fuoriuscire il vapore per uno o due secondi per libe-
rare l’ugello.
Pulire l’esterno dell’ugello del vapore. Se necessario utilizza-
re un ago per pulire il foro del getto del vapore.
6.5 PREPARARE CAPPUCCINO
-
Preparare l’espresso in tazze grandi procedendo come prece-
dentemente specificato.
-
Prendere un bricco riempito a metà con latte freddo e metterlo
sotto il tromboncino del vapore (Fig.6.10).
-
Ruotare lentamente la manopola del rubinetto (Fig.6.10) in
senso antiorario per far fuoriuscire il vapore.
IMPORTANTE: La pressione del vapore aumenterà con il
ruotare della manopola.
-
Ruotare il bricco, con movimento circolare, facendo attenzione
che l’estremità dell’ugello vapore sia appena immerso nel
latte e “ non portare il latte in ebollizione”.
-
Una volta ottenuta l’emulsione desiderata, ruotare in senso
orario la manopola vapore e togliere il bricco.
-
Versare il latte emulsionato nel caffè. Guarnire con cannella,
cacao, noce moscata.
Servire.
Fare molta attenzione a
non toccare il
tromboncino vapore:
potrebbe essere molto
caldo!
Presa d'aria da tenere
pulita e libera da residui
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