Garland G24 SERIES, Installation And Service Manual

Part # 4521357 (12/07)

Page 7

INTRODUCTION

IMPORTANT: The following instructions should be read 

carefully as the manufacturer cannot be held responsible 

for any damage to property, persons or animals caused by 

incorrect installation or operation of the appliance .

You have purchased the finest commercial cooking 

equipment available . Like any other fine, precision built 

piece of equipment it should be given regular care and 

maintenance .

Your new equipment must be installed and adjusted by a 

competent person in accordance with the law . Failure to 

install appliances correctly could lead to prosecution . It is in 

your own interests and that of safety to ensure that the law is 

complied with .

Your Garland dealer is well qualified to provide this service . 

Periodic inspections by your dealer or qualified service 

company are recommended to check temperatures, burner 

adjustments and to ensure that moving parts are operative . 

Whenever possible avoid overheating idle equipment as this 

is the primary cause for increased service cost .

“Regular maintenance ensures peak performance .”

Uncrating

1 .  Check crate for possible damage sustained during transit . 

Carefully remove unit from crate and again check for 

damage . Any damage to the appliance must be reported 

to the carrier immediately .

2 .  The wires for retaining the burners & other packing 

material must be removed from unit . Any protective 

material covering stainless steel parts must also be 

removed .

3 .  The type of gas and the supply pressure that the 

equipment was set up for at the factory is noted on the 

data plate and on the packaging . This type of gas supply 

must be used .

4 .  Do not remove permanently affixed labels, warnings or 

data plates from the appliance, for this may invalidate the 

manufacturer’s warranty .

Product Application

Griddle tops are designed to have food cooked directly on 

the surface . Do not put pots or pans on the griddle surface . 

This will scratch or nick the surface and result in improper 

cooking or sticking of the product . Never salt food over a 

griddle since this will build up gummy residue making it 

difficult to clean .

Avoid hitting the surface of the griddle with the edge of a 

spatula since this will cause nicks . The most frequently used 

temperature are 149°C to 177°C (300°F to 350°F) . After one 

firing the griddle plate will discolor . This is normal and will 

not affect the performance .

NOTE

: Many parts of the griddle are made from raw steel, 

i .e ., the griddle plate and can react with moisture forming 

surface rust . This is normal and is not considered a defect . 

Clean with a stainless steel or fiber pad . A light coating of salt 

free oil may be applied to prevent further rusting .

Optional Extras

•  Counter Stand .

•  Legs .

Rating Plate

The rating plate is readily accessible, located behind the 

grease drawer . It contains all of the pertinent information 

required by the installer .

In the event you have any questions concerning the 

installation use care or service of this or any other Garland 

product, write or call our Product Service Department . When 

corresponding with the factory or your equipment dealer 

regarding service problems or replacement parts, be sure 

to refer to the particular unit by the correct model number, 

including prefix and suffix letter and numbers and serial 

number . The rating plate affixed to the unit contains this 

information .

For proper operation, the fuel information on the rating plate 

of your new equipment must match you fuel supply .