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Pa

rt #4519655 Rev

.1 (01/30/15)

Page 4

SPÉCIFICA

TIONS, GRILS SÉRIE G24 

Données techniques des unit

és de plan de tra

vail à gaz série G24

Tableau D

’ en

trée G

az Natur

el & Propane

Capacités De P

roduc

tion Du Gril

Modèle

Description

Commandes

BTU/H

Galett

es De V

iande 

Hachée

3 Oz. (85 g)

350° F (177°C)

Œu

fs P

oêlés 

300°f(149°C)

Crêpes

Dia 4 po (102 mm)

Bifteck M

inute

4oz(112g)

350° F (177° C)

Par 

Charge

Par Heur

e

Par 

Charge

Par Heur

e

Par 

Charge

Par Heur

e

G24-24G

Gril 24 po 

(610 mm)

2 Robinet Hi-lo

66,500

33 165

27

540

27

135

G24-24GTHX

2 Thermostats

60,000

G24-36G

Gril 36 po 

(914 mm)

3 Robinet Hi-lo

100,000

50 250

40

800

40

200

G24-36GTHX

3 Thermostats

90,000

G24-18G

Gril 48 po 

(1219 mm)

4 Robinet Hi-lo

133,000

67 335

53

1060

53

265

G24-48GTHX

4 Thermostats

120,000

G24-60G

Gril 60 po 

(1524 mm)

5 Robinet Hi-lo

166,500

83 415

67

1340

67

335

G24-60GTHX

5 Thermostats

150,000

G24-72G

Gril 72 po 

(1829 mm)

6 Robinet Hi-lo

200,000

100 500

80

1600

80

400

G24-72GTHX

6 Thermostats

180,000

G24-15H

Plaque chauff  ant

e

2 Robinets

29,000

Sans Objet

G20-SP/SPH

20 Po

 (508mm) De 

Large C

uisinière À 

Marmite

1 In

fi  nie 

Robinet

60,000

Notes d

’in

stalla

tion

Pression De G

az Requise

Dégagements P

ar Rappor

Aux Murs C

ombustibles : Po

 (mm)

Pression De F

onctionnement du

Appro

visionnement

Pression De F

onctionnement du 

Collec

teur

s

Arrièr

e

Base

Gaz Natur

el

Propane

Gaz Natur

el

Propane

6(152)

6(152)

In

combustible

7 po CE 

(17,5 mbars)

11 po CE 

(27,5 mbars)

4 po CE 

(10 mbars)

10 po CE 

(4 mbars)

NOT

A : 

Les r

éductions de dégagement 

d’installation ne sont applicables que 

lorsque les codes locaux les aut

orisent.

Nota : Utilisation av

ec du gaz naturel et du GPL seulement

Les débits calorifi

 ques s

’appliquent à des installations de gaz natur

el inférieur

es à 2000 pi (610 m) d’altitude au-

dessus du niveau

 

de la mer. L

es débits calorifi  ques en B

TU doivent êtr

e réduit en cas d

’installation dans des altitudes élev

ées. Spécifi

 er l’altitude

 

d’installation du pr

oduit en si elle est supérieure à 2 000 pieds (610 m).

Socles en option série CS24

Socles de plancher : 

Socles r

obustes de c

onception ouv

erte

 av

ec pieds en tubes carrés soudés sans joints

. Fini noir

. Étagère 

de rangement fournie a

vec suppor

ts jusqu’à

 36 po (1 914 mm) de large

. Hauteur de tra

vail de tous les appar

eils sur socles : 35 

1/2 po (902 mm). Socles disponibles dans les lar

geurs suivantes : 15 po (381 mm), 24 po (610 mm), 30 po (762 mm), 36 po (914 

mm), 48 po (1 219 mm), 60po (1 524 mm) et 72 po (1 829 mm). Exemple pour le g

ril G24-36G. Spécifi

 er socle CS24-36

NO

TA

 :  • 

Il ex

iste

 de nombreux c

odes lo

cau

x, et il es

t de la respon

sa

bilité du propriét

aire et de l’in

stalla

te

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cod

es.

 

• 

Ga

rland se réserv

e le droit de mo

difi  er ou d

’améliorer nos sp

éc

ifi  ca

tion

s sa

ns pr

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s.

 

• 

Ce

s appareil

s sont des

tinés à une utilisa

tion co

mmer

ciale pa

r du pe

rsonnel a

yan

t acquis une forma

tion 

 professi

onnelle

.

Summary of Contents for G24 SERIES

Page 1: ...EQUIPMENT G20 SERIES STOCK POT RANGES Installation Operation and Maintenance Manual This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the latest manual Model G20 SP stock pot not included ...

Page 2: ...hat has its serial number defaced obliterated or removed or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents For a list of authorized service agents please refer to the Garland web site at http www garland group com The information contained herein including design and parts specifications may be superseded and is subject to change without notice FOR Y...

Page 3: ...Gas Connections 6 Inlet Manifold Size 6 Leg Installation 7 Installation of Banking Plates 7 Installing Equipment on Counter Stands 7 OPERARATION 8 Hot Plate Model G24 15H 8 G24 Griddles 8 G20 SP and G20 SPH Stock Pot Range 8 Lighting Standing Pilots All Models 9 FLAME SIZE CHART ALL MODELS 10 CLEANING AND MAINTENANCE 10 Exterior 10 Top Sections 11 Griddle Top 11 Open Top 11 Stock Pot Ranges 11 ...

Page 4: ...re Required Combustible Wall Clearances In mm Supply Operating Pressures Manifold Operating Pressures Sides Back Base Natural Propane Natural Propane 6 152 6 152 Non combustible 7 WC 17 5 mbar 11 WC 27 5mbar 4 WC 10 mbar 10 WC 24mbar NOTE Installation clearance reductions are applicable only where local codes permit Note For use with Natural L P Gas only Ratings shown are for natural gas installat...

Page 5: ...amage incurred in shipping After carefully uncrating check for concealed damage Report any damage immediately to your carrier 2 Carefully remove unit from carton or crate Burner tie wires and other packing material should be removed from units On stainless steel and brushed units the protective material covering the stainless steel should be removed immediately after the unit is installed 3 Remove...

Page 6: ...ne gas unless specified differently on the rating plate INSTALLATION continued 3 Have a qualified gas technician check the gas pressure to make certain that existing gas facilities meter piping etc will deliver the BTU s of gas required at the unit with no more than 1 2 water column pressure drop When checking pressure be certain that all the equipment on same gas line is turned to the ON position...

Page 7: ...dy removed by removing the thumb screws on each side of the panel 3 Place the banking plate in position over the two bolts located in the main sides below the panel mounting brackets NOTE Install recessed stepped centre portion of banking plate tight to the main sides of the units being banked Secure in place with two hex nuts supplied 4 Replace and secure upper front panels 5 Connect gas supply l...

Page 8: ...st to obtain the low cooking temperature desired maintaining a stable flame covering the entire burner minimum 3 16 inch 5 mm long flame 5 Replace dial and turn to OFF position Calibration Instructions 1 Use a test instrument with a special disc type thermocouple or a reliable surface type pyrometer Note a drop of oil on the face of the disc will provide better contact with the plate 2 Set all gri...

Page 9: ...he gas appliance has been installed by a licensed gas trades person all connections pilot lights and controls have been inspected for proper operation All gas appliances that use standing pilot systems are generally assumed to be operating with the pilot on continuously The units should not be restarted except in the event of a gas service interruption to the facility If a pilot flame does go out ...

Page 10: ...aler regarding service problems or replacement parts be sure to refer to the particular unit by the correct model number including prefix and suffix letters and numbers and the serial or code number The rating plate affixed to the unit contains this information Regular Maintenance Ensures Peak Performance Exterior Black baked enamel offered only on older models Allow the equipment to cool after us...

Page 11: ...dle Operating Suggestions 1 Avoid overheating the griddle as this causes sticking and grease carbonization resulting in a hard to clean surface 2 Do not hit spatula on griddle plate as this will nick the surface 3 Clean the grease tray often to eliminate spillovers CLEANING AND MAINTENANCE continued Open Top Porcelain Tops Grates Top grates should be washed daily with a hot detergent or soap solut...

Page 12: ...tinuing product improvement may necessitate change of specifications without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that meets your operational needs from one restaurant to multiple locations StarCare Warranty lifetime service certified OEM parts global parts inventory performance audited ExtraCare CareCode 24 7 Support ...

Page 13: ...inuing product improvement may necessitate change of specifi cations without notice Every new piece of Manitowoc Foodservice equipment comes with KitchenCare and you choose the level of service that meets your operational needs from one restaurant to multiple locations StarCare Warranty lifetime service certifi ed OEM parts global parts inventory performance audited ExtraCare CareCode 24 7 Support...

Page 14: ...r les débordements Feux Overts Surface De Cuisson En Porcelaine La surface de cuisson devrait être nettoyée quotidiennement avec un détergent chaud ou une solution savonneuse et asséchée complètement Lèchefrites Devraient être vidées et lavées quotidiennement Suggestions Au Mode D emploi 1 Evitez l usage de chaudrons demesurés 2 Evitez les débordements 3 Des chaudrons couvents bouilleront plus rap...

Page 15: ...éro de série ou de code La plaque signalétique fi xée à l appareil contient ces renseignements Un entretien régulier assure des performances optimales Extérieur Émail Cuit Noir Laissez refroidir l appareil et nettoyez les parois avec une solution savonneuse ou un détergent doux Essuyez bien NE PAS EMPLOYER D ABRASIFS Fini Chrome Ou Nickel Même procédure que ci haut mentionné NE PAS EMPLOYER D ABRA...

Page 16: ...ent être eff ectués au régulateur de pression UTILISATION suite Allumage Des Veilleuses Permanentes Ces appareils ne sont pas conçus pour être débranchés de la conduite de gaz et être rebranchés de façon régulière On ne devra pas utiliser de conduites à raccord rapide Une fois que l appareil à gaz a été installé par un professionnel licencié le fonctionnement correct des branchements veilleuses et...

Page 17: ...eilleuses doivent avoir une longueur de 3 4 po 19 mm Réglage Des Robinets Hi Lo Les grils dotés de robinets Hi Lo ont besoin d un réglage de fl amme basse Pour eff ectuer ce réglage procéder comme suit 1 Le brûleur doit être froid 2 S assurer que les veilleuses sont allumées et réglées 3 Tourner le cadran en position LO et retirer le cadran 4 Avec un tournevis tourner la petite vis de réglage à l ...

Page 18: ...niveau les autres appareils par rapport au premier appareil en fi xant chaque appareil à l appareil voisin NOTA Les grils peuvent ne pas reposer correctement si les appareils ne sont pas de niveau 2 Déposer le panneau avant supérieur s il n a pas été déjà déposé en retirant les vis à ailettes de chaque côté du panneau 3 Mettre en place la plaque d union sur les deux boulons situés sur les deux côt...

Page 19: ... sur la plaque signalétique INSTALLATION suite 3 Faire vérifi er la pression du gaz par un technicien qualifi é afi n de s assurer que les installations de gaz existantes compteur tuyauteries etc fourniront les BTU dont l appareil a besoin avec une chute de pression ne dépassant pas po de colonne d eau Pour vérifi er la pression s assurer que tout l équipement branché sur la conduite de gaz est en...

Page 20: ...dant l expédition Après un déballage soigneux vérifi er la présence de dommages cachés Signaler immédiatement tout dommage au transporteur 2 Retirer avec précaution l appareil du carton ou de la caisse Retirer de l appareil les fi ls d attache des brûleurs et le matériel d emballage Sur les appareils en acier inoxydable et brossé le matériau de protection couvrant l acier inoxydable doit être reti...

Page 21: ...Arrière Base Gaz Naturel Propane Gaz Naturel Propane 6 152 6 152 Incombustible 7 po CE 17 5 mbars 11 po CE 27 5 mbars 4 po CE 10 mbars 10 po CE 4 mbars NOTA Les réductions de dégagement d installation ne sont applicables que lorsque les codes locaux les autorisent Nota Utilisation avec du gaz naturel et du GPL seulement Les débits calorifi ques s appliquent à des installations de gaz naturel infér...

Page 22: ...sion Du Collecteur D entrée 6 Installation Des Pieds 7 Installation Des Plaques D union 7 Installation De L équipement Sur Les Socles De Plan De Travail 7 UTILISATION 8 Plaque Chauff ante Modèle G24 15H 8 Grils G24 8 Cuisinière À Marmite G20 SP et G20 SPH 8 Allumage Des Veilleuses Permanentes 9 TABLEAU DES TAILLES DE FLAMME TOUS LES MODÈLES 10 ENTRETIEN ET NETTOYAGE 10 Extérieur 10 Surfaces De Cui...

Page 23: ...orte quel produit dont le numéro de série aurait été mutilé oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modifi é ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des agents d entretien non autorisés Pour obtenir la liste des agents de service autorisés consulter le site web de Garland à http www garland group com Les renseignements contenus dans le présent document y compris la conception et les spécifi...

Page 24: ...OMPTOIR À GAZ SÉRIE G24 ET CUISINIÈRES À MARMITE SÉRIE G20 Instructions D installation et D utilisation This manual is updated as new information and models are released Visit our website for the latest manual Model G20 SP stock pot not included ...

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