Numéro du documen
t : G_GO_OM_PYR
ODECK_4606131 – 12/2020
Page 12
GUIDE DE DÉPANNA
GE
Problème
Causes
Solutions
La sole n’est chaude qu
’à c
ertains
endroits
Les déflec
teurs de flammes ne son
t pas
cor
rec
temen
t installés
Poussez les dévia
teurs t
out au fond du f
our
Les déflec
teurs de flammes son
t défor
més ou
endommagés
Il peut êtr
e nécessair
e de les remplac
er
Le dessus des alimen
ts cuit plus vite
que leur partie inf
érieur
e
La sole présen
te des dépôts
Nettoy
ez la sole
Faible pr
oduction ou f
our au ralen
ti
Aug
mentez la t
empératur
e après a
voir enf
ourné la
pizza ; n’oubliez pas de baisser la t
empératur
e après
la cuisson
La flamme de dériv
ation est tr
op for
te
Réglez la flamme de dér
ivation
La soupape barométr
ique est mal positionnée
Repositionnez la soupape bar
ométrique
Le dessous des alimen
ts cuit moins
bien lors de périodes de pr
oduction
soutenue
La soupape barométr
ique est mal positionnée
Fer
mez la soupape barométr
ique
Position de la pizza
Déplac
ez la pizza
La flamme de dériv
ation est faible
Aug
mentez la taille de la flamme de dér
ivation
Alimen
t trop sombr
e
Tempér
atur
e trop élev
ée
Diminuez la tempér
atur
e du four
La pizza a cuit trop longt
emps
Réduisez la dur
ée de cuisson
La flamme de dériv
ation est f
orte
Réduisez la taille de la flamme de dér
ivation
Ther
mostat
Vér
ifiez la tempér
atur
e réelle du f
our ou faites appel
à un prof
essionnel
Alimen
t trop clair
Temps de cuisson tr
op cour
t
Aug
mentez le t
emps de cuisson
Diminuez la tempér
atur
e du four
Aug
mentez la t
empératur
e du four
Pâte
Assur
ez-vous que la pâ
te est fr
aîche
Temps de pr
échauffage trop c
ourt
Laissez suffisamment pr
échauffer le f
our
Couleur du dessus tr
op claire
Soupape bar
ométrique f
ermée
Ouvr
ez la soupape barométr
ique
Le f
our fonc
tionne au ralen
ti duran
t les
périodes d
’inac
tivité
Aug
mentez la t
empératur
e du four pour cuir
e les
aliments
, puis réduisez-la à la fin de la cuisson
La flamme du brûleur est jaune,
faible ou tremblan
te
Le mélange d
’alimen
tation du f
our ne con
tient
pas assez d’air
Ouvr
ez (réglez) l
’obtur
ateur d
’air
Pression de gaz tr
op faible
Ajust
ez la pression du gaz
La flamme est décollée des or
ifices
du brûleur
Le mélange c
ontien
t trop d
’air
Fer
mez (réglez) l
’obtur
ateur d
’air
Ret
ours de flamme dans le brûleur
La pression du gaz est tr
op élevée
Ajust
ez la pression du gaz
Claquements e
xcessif
s à la
fer
meture de l
’alimen
tation en gaz
L’or
ifice de l
’appar
eil n’est pas adapt
é
Remplac
ez-le par un orific
e cor
rec
t
La flamme du brûleur est trop
grande
Le f
our est trop alimen
té en gaz ou l
’or
ifice n
’est
pas adapté
Vér
ifiez la pression du gaz et la taille de l
’or
ifice
La flamme du brûleur s’ét
eint dès
que le four a
ttein
t la tempér
atur
e
sélectionnée
Le r
églage de la flamme de dériv
ation est tr
op
bas
Réglez la flamme de dér
ivation
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