Garland GPD Series, Installation And Operation Manual

Numéro du documen

t :  G_GO_OM_PYR

ODECK_4606131 – 12/2020

Page 10

RÉGLA

GES (suite)

Étalonnage

1. 

L’étalonnage est r

aremen

t nécessair

e et ne doit être 

effec

tué que si la cuisson des produits indique que le

syst

ème de commande ne main

tient pas la t

empératur

e 

définie à l’aide du ther

mostat.

2. 

Plac

ez le thermoc

ouple de l’instrumen

t d’étalonnage

ou un ther

momètre à mer

cure fiable au c

entr

e du four

, à 

envir

on un ou deux pouces (25 

mm ou 50 mm) au-

dessus 

de la sole. Ne posez pas le ther

mocouple dir

ectemen

t 

sur la sole

.

3. 

Réglez le ther

mostat à 500 

°F (260 °C

) et laissez la 

tempér

atur

e du four se stabiliser

. Laissez le thermosta

t 

effec

tuer deux cycles a

van

t de prendr

e une mesure 

d’étalonnage

.

4. 

À l’aide du ther

mocouple ou du ther

momètre, v

érifiez la

tempér

atur

e à la fin du deuxième cycle du brûleur

, puis 

compar

ez-la au réglage du ther

mostat.

5. 

En cas de différ

ence en

tre les deux v

aleurs (plus ou 

moins 15 °F

, soit 8 °C

), retir

ez délicatemen

t le bouton

du ther

mostat en v

eillant à ne pas le dér

égler.

6. 

Tenez la plaque d

’étalonnage et desser

rez les deux

vis d’étalonnage jusqu

’à c

e que la plaque puisse être 

déplacée indépendammen

t de la commande

.

7. 

Fait

es pivot

er la plaque d’étalonnage de sor

te que

l’indica

teur c

orresponde à la mesur

e relev

ée à l’aide du

thermoc

ouple ou du thermomètr

e. M

aintenez la plaque

et serrez f

ermemen

t les vis.

8. 

Replac

ez le bouton.

9. 

REMAR

QUE : si v

ous ne pouvez pas eff

ectuer la pr

océdur

e 

d’étalonnage susmen

tionnée, car les deux vis de blocage

d’étalonnage desser

rées son

t en con

tact a

vec les

extr

émités de la plaque de dégagemen

t, vissez-les dans

les autres or

ifices tar

audés conçus à c

et effet

.

REMAR

QUE : DUR

ANT LA PÉRIODE DE GARANTIE

, N’ESSA

YEZ

PAS D

’ÉTAL

ONNER LE SYSTÈME DE C

OMMANDE DU FOUR

SI LA DIFFÉRENCE ENTRE LA TEMPÉR

ATURE DE CEL

UI-CI E

T 

CELLE DU THERMOST

AT EST INFÉRIEURE OU ÉGALE À 20 

°F 

(11 °C

). L’É

TAL

ONNAGE EST NÉCESSAIRE SI LA DIFFÉRENCE

DE TEMPÉR

ATURE EST C

OMPRISE ENTRE 20 °F (11 

°C) E

T 50 °F

(28 °C

). SI LA DIFFÉRENCE EST SUPÉRIEURE À 50 °F (28 

°C), 

VOUS POURREZ FAIRE 

VAL

OIR LA GARANTIE E

T LE SYSTÈME

DE COMM

ANDE SERA REMPLA

CÉ (AU C

OURS DE LA PÉRIODE 

DE GARANTIE).

Déflecteurs de flammes

Les déflec

teurs de flammes r

épartissen

t unifor

mément la

chaleur sous la sole. A

fin d’êtr

e efficaces

, ils doiven

t être 

en bon état et c

orrec

temen

t placés dans la chambr

e de 

combustion. En eff

et, s

’ils son

t endommagés ou mal installés, 

ils ont un impac

t négatif sur les per

for

mances du f

our. A

ussi, 

vér

ifiez-les régulièr

ement et r

emplacez-les au besoin. A

ssurez-

vous que les déflec

teurs en 

V sont t

out au fond du f

our.

UTILISATION

Rodage

1.  Une f

ois installé et test

é par un prof

essionnel qualifié, le

four est pr

êt à fonc

tionner.

2. 

Plusieurs pièc

es du four son

t rec

ouver

tes d

’une fine 

couche d

’huile prot

ectr

ice. Brûlez-la a

van

t d’utiliser le

four pour cuir

e des aliments

. Il est nor

mal que l’appar

eil 

émette de la fumée tandis que l

’ex

cès d

’huile brûle. 

Nettoy

ez le pont du f

our à l’aide d

’un chiffon pr

opre et

humide et de savon doux pour r

etirer un peu de c

ette 

couche d

’huile prot

ectr

ice.