Garland SRW286A, Installation & Operating Instructions Manual

4517957 Rev. 2 (06/05)

Page 3

TABLE OF CONTENTS

DIMENSIONS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Unpacking: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Rating Plate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Safety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Product Usage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

INSTALLATION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

General Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Clearances. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Appliances Equipped with Casters. . . . . . . . . . . 7

Ventilation & Air Supply. . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Gas Connection: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Commissioning: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Burner Adjustments: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Griddle /Solid Hot Top Burner . . . . . . . . . . 9

Hot Top Minimum Flame Setting  . . . . . . . 9

Oven Burner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

OPERATION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Safety concerns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Operation Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Griddles  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Preparing A New Griddle . . . . . . . . . . . . . 10

Lighting The Griddle. . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Seasoning The Griddle  . . . . . . . . . . . . . . . 11

Shut Down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Solid Hot Tops (STW286A) . . . . . . . . . . . . . . 11

Lighting The Solid Hot Top  . . . . . . . . . . . 11

Oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Convection Oven  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Lighting the Oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Shut Down . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Operating Suggestions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

MAINTENANCE & CLEANING . . . . . . . . . . . 12

Stainless steel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Exhaust Filter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Enameled/Painted Surfaces . . . . . . . . . . . . . . . 13

Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Cleaning instructions (After each use). . . . 13

Cleaning Instructions  

(For Heavy Build Up) . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Griddle Do’s & Don’ts  . . . . . . . . . . . . . . . 13

Cleaning Burners  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Griddle / Solid Hot Plate. . . . . . . . . . . . . . 14

Convection Oven  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Pilot Burner Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Gas Valve  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Thermostat Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Miscellaneous . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

CONVERSION INSTRUCTIONS  . . . . . . . . . . 16
FAULT FINDING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
REPLACEMENT OF PARTS. . . . . . . . . . . . . . . 18

Gas Taps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Door Switch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Control Panel Rocker Switches . . . . . . . . . . . . 18

Thermostat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Heat-On Lamp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Gas Control Valve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Front Cooling Fan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Ignition Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Hot Top Ignition Momentary Switch . . . . . . . 19

Hot Top Spark Generator . . . . . . . . . . . . . . . . 19

REPLACEMENT PARTS  
IDENTIFICATION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
WIRING DIAGRAMS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28