Garland SS680 SERIES, Installation And Operation Manual

Pièc

e n° 4527853 Rev. 2 (10/18/11)

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APPLICA

TION DES PRODUIT

S suite

Fours À C

on

vec

tion «RC»

Le

 four de cuisinièr

e à air pulsé améliore le r

endement en 

faisant circuler l

’air chaud à l

’int

érieur du f

our. C

ela réduit le 

temps de mont

ée en températur

e et le temps de cuisson. 

Les éléments chauffants du f

our sont inte

rv

errouillés a

vec 

la porte

. Quand le commutat

eur du ve

ntilateur est en 

position de chauffage, les éléments chauffants f

onctionnent 

uniquement si la porte

 est fe

rmée. Quand le c

ommutateur 

du ve

ntilateur est en position de r

efroidissement, le 

ve

ntilateur f

onctionne uniquement si la por

te

 est ouver

te

. 

Suggestions d’utilisations pour les f

ours à co

nv

ection :

1. 

En général, r

égler la températur

e du four 25 à 50° F 

(10 à 20° C) sous la t

empérature utilisée dans les f

ours 

standard

. 

2. 

Les t

emps de cuisson peuvent êtr

e plus cour

ts de 2 à 3 %.

3. 

Surv

eiller de près t

out produit pr

éparé pour la pr

emière 

fois

. La taille de la charge

, la températur

e du produit plac

é 

dans le four et son taux d

’humidité sont les principaux 

facteurs qui influenc

ent les temps et les t

empératures de 

cuisson.

4. 

Noter les t

emps et températur

es test

és pour les utiliser 

ultérieur

ement. 

5. 

Préchauff

er soigneusement le f

our (au moins 30 minutes) 

av

ant de l’utiliser

.

6. 

Laisser l’air cir

culer autour du pr

oduit. Ce

ntrer les plats sur 

les grilles du f

our.

7. 

Ne jamais placer les plats dir

ectement sur le f

ond du four

. 

8. 

Ne pas utiliser de plaque prof

onde pour des gâteaux peu 

épais, des biscuits

, etc.

 car la circulation de la chaleur 

entre c

es aliments est essentielle pour un brunissage 

régulier

.

9. 

Pour déc

ongeler les produits c

ongelés, pr

échauffer le 

four à 50°F (10°C

) de plus que la températur

e de cuisson 

afin de compenser la per

te

 de chaleur pendant et après le 

chargement. Remettr

e le thermostat à la températur

e de 

cuisson après le char

gement. 

ENTRETIEN ET NETT

OY

AGE

Génér

alités  

Graisser les charnières de por

te

 et vé

rifier s’il y a des fixations 

desserrées

. Les serr

er si nécessair

e .

Nettoy

age

AVER

TISSEMENT : Cet appar

eil ne doit pas être nett

oy

é av

ec 

un jet d’eau

.

Aci

er Ino

xy

da

ble 

L ’acier ino

xy

dable devra être nett

oy

é av

ec un déter

gent 

doux, un chiffon et de l

’eau chaude

. S’il est néc

essaire 

d’utiliser un tampon à r

écurer non métallique

, frott

er 

toujours dans le sens du g

rain afin d

’évit

er de ray

er le métal. 

Lav

er une petite sur

face à la f

ois, rinc

er la surfac

e lav

ée av

ec 

une éponge trempée dans un pr

oduit désinfec

tant et sécher 

av

ec un chiffon doux pr

opre a

vant que la sur

face ait séché

. 

Utiliser uniquement des outils en acier inox

ydable

, en bois 

ou en plastique pour gratt

er si nécessair

e les résidus t

enaces 

de graisses ou d

’huiles. Ne pas utiliser de g

ratt

oirs ni de 

cout

eaux en acier ordinair

e, car des par

ticules de fer risquent 

de s’incrust

er dans les surfac

es et rouiller

.  NE JAMAIS 

UTILISER DE LAINE D’A

CIER.

Surfac

es Émaillé

es  

Établir un calendrier de netto

yage r

égulier. L

es déversements 

devront êtr

e essuyés immédiat

ement. Laisser refr

oidir 

l’appar

eil av

ant de netto

yer les sur

faces ex

té

rieures

. Essuyer 

les surfac

es exposées quand elles sont froides a

vec de l

’eau 

chaude et un déter

gent doux. Les r

ésidus rebelles peuv

ent 

être éliminés a

vec un tampon à r

écurer

. Bien essuyer a

vec un 

chiffon pr

opre

.