background image

Pièc

e nº 4517957  Rev. 13  (02/10/11)

Page 14

MAINTENANCE ET NETT

OY

AGE  suite

Fo

ur à c

on

vec

tio

n

1. 

Ouvrir la plaque de bas de porte

.

2. 

Retirer les r

essorts de por

te

 du four gauche et dr

oit. FAIRE 

AT

TENTION : la porte

 du four devra êtr

e soutenue pour 

rest

er fe

rmée.

3. 

Retirer les écrans pr

otec

teurs gauche et dr

oit.

4. 

Retirer les deux (2) vis fixant le suppor

t de veilleuse et 

débrancher la tuyauterie de v

eilleuse au racco

rd

 union.

5. 

Retirer le suppor

t d'injecteur et fair

e glisser le brûleur et 

la cuvett

e de brûleur hors de la chambre de c

ombustion.

6. 

Netto

yer le brûleur a

vec une br

osse dure et bien sec

ouer 

le brûleur pour s'assurer qu'il n

'y a plus de débris dans les 

orifices

.

7. 

Remonter dans l

’or

dre in

verse du démontage

.

Netto

ya

ge d

u br

ûleu

r de ve

illeu

se

1. 

Retirer les brûleurs principaux (v

oir la section r

elative au 

netto

yage des brûleurs principaux).

2. 

Débrancher le tuyau d’alimentation en gaz de l

’injec

teur 

de veilleuse

.

3. 

Retirer l

’injec

teur de v

eilleuse.

4. 

Netto

yer en soufflant dedans ou en la

vant. Ne pas utiliser 

de fil de fer pour nett

oy

er l’injec

teur de v

eilleuse.

5. 

Remonter dans l

’or

dre in

verse du démontage

.

Robinet de gaz  

Il n

’est pas r

ecommandé de r

eg

raisser les r

obinets de gaz. 

Si la tige de robinet est g

rippée ou difficile à t

ourner, v

oir la 

section r

elative au r

emplacement des pièc

es dans ce

 manuel.

Étalonnage du thermosta

t

Fou

r

Il est normal pour un thermostat h

ydraulique de se 

déclencher av

ec un différ

entiel de températur

e de 45° à 50°F . 

Si le thermostat se déclenche au-delà de la t

olérance de 15° 

au-dessus ou en dessous du point de c

onsigne

, étalonner 

de nouveau le thermostat ou

, s'il n'est pas sous garantie

consult

er le propriétair

e pour les mesures à pr

endre

. Si le 

thermostat est mal étalonné de plus de 50°, il est probable 

qu'il ne supporte

ra pas une te

ntative d'

étalonnage. Nous 

suggérons de r

emplacer le thermostat. 

1. 

Placer le thermoc

ouple de l’instrument d

’essai au c

entr

du four

.

2. 

Tourner le cadran de c

ommande de températur

e du four 

sur 400° F (205° C). A

fin de laisser la températur

e de l'huile 

se stabiliser, il faut laisser la c

ommande se déclencher 

deux fois a

vant de fair

e une lectur

e d'essai.

3. 

rifier l'indication de températur

e juste a

vant que la 

commande f

erme l'

élément chauffant comme indiqué 

par le témoin de chauffage

. Si la températur

e indiquée 

diffèr

e de plus de 15°F (8°C) de la t

empérature du cadran, 

réétalonner c

omme suit :

4. 

Retirer soig

neusement le cadran du thermostat, sans 

modifier le réglage du cadran.

D

e

c

re

a

se

I

nc

re

a

se

"

A

"

C

alib

r

a

t

i

o

n

S

c

re

wH

e

a

d

"

B

" Dial 

S

haf

t

1/4

Tur

n

5. 

En immobilisant l’ax

e, t

ourner av

ec un petit tournevis plat 

la vis d’étalonnage à l

’int

érieur de l

’ax

e dans le sens des 

aiguilles d’une montr

e pour diminuer la températur

e ou 

dans le sens co

ntraire des aiguilles d

’une montre pour 

augment

er la températur

e. REM

ARQUE : Chaque 1/4 

de tour de la vis modifie la t

empérature d

’en

viron 25°F 

(14°C).

6. 

Remettre en plac

e le cadran du thermostat et répét

er les 

étapes 1 à 3 pour vé

rifier que le réglage est c

orr

ect.

Gril

1. 

Utiliser un instrument d’essai a

vec un thermoc

ouple 

spécial de type à disque ou un p

yromètr

e fiable de type 

«surfac

e». REMARQUE : une goutt

e d’huile sur la fac

e du 

disque assurera un meilleur c

ontac

t av

ec la plaque.

2. 

Régler tous les thermostats de g

rils à 350°F (177°C

). Pour 

permettre à la t

empérature du g

ril de se stabiliser

, il faut 

laisser les thermostats cy

cler deux fois a

vant de mesur

er 

la températur

e.

Summary of Contents for Starfire Sentry STW286A

Page 1: ...YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE...

Page 2: ...could expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborne particles of glass wool ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer Operation of this...

Page 3: ...12 Exhaust Filter 12 Enameled Painted Surfaces 12 Griddle 13 Cleaning instructions After each use 13 Cleaning Instructions For Heavy Build Up 13 Griddle Do s Don ts 13 Cleaning Burners 13 Griddle Sol...

Page 4: ...INLET 10 POWER CORD AT REAR 120V FAN GUARD 10 1 2 267mm 1 1 2 38mm 3 3 4 95mm 3 1 2 83mm 39 1 2 1003mm 28 711mm 5 127mm 12 305mm 24 610mm 36 915mm 45 1 2 1156mm 31 3 4 806mm 5 127mm 20 1 2 521mm 3 4...

Page 5: ...afety to ensure that the law is complied with Your Garland Dealer is well qualified to provide this service This appliance should be given regular care and maintenance Periodic inspections by the deal...

Page 6: ...r front kick panel located below oven door To access remove two 2 fasteners securing the panel shut For proper operation the fuel information on the data plate of your new equipment must match your fu...

Page 7: ...st edition and a quick disconnect device that complies with the Standard for Quick Disconnects for Use with Gas Fuel ANSI Z21 41 CSA 6 9 Addenda Z21 41A 2005 CSA 6 16A 2005 or latest edition The front...

Page 8: ...51 HOT TOP 11 2 4 5 41 2 45 25 10 1 5 OVEN 11 2 4 5 31 3 05 25 10 51 1 7 NOTE The pressure must be measured at the pressure test nipple located on the main manifold located at the left hand front of...

Page 9: ...e required opening per table E on the previous page Adjust if necessary FIXING SCREW SHUTTER OPENING MEASUREMENT INJECTOR LOCATION Hot Top Minimum Flame Setting 1 Set the gas tap to the MIN position 2...

Page 10: ...e product Never salt food over the griddle since this will build up a gummy residue making it difficult to clean Avoid hitting the surface of the griddle with the edge of a spatula since this will cau...

Page 11: ...l it does OPERATION continued 3 When the pilot is lit continue to hold the tap for 20 seconds then release it If the pilot extinguishes or fails to hold wait five 5 minutes and then repeat step 1 4 Wh...

Page 12: ...NT Test for gas leakage on completion of any servicing work A regular cleaning schedule should be established to ensure efficient operation WARNING This appliance is not protected against water jets D...

Page 13: ...r solution Dry the griddle 6 Using a clean cloth rub a thin and even layer of oil into the griddle surface 7 Re season the griddle as detailed in griddle operation The griddle is now ready for use Gri...

Page 14: ...he thermostat or if not under warranty consult owner for proper action If the thermostat is out of calibration more than 50 it will not likely hold an attempt of recalibration We suggest that the ther...

Page 15: ...l to prevent scratching NEVER USE STEEL WOOL 4 Check the operation of the flame safety device by closing the gas supply during burner operation Listen for the flame failure valve on the combination ga...

Page 16: ...lows a Injector fittings One required for each main burner one required for each pilot b Regulator one per unit If any of the required parts are missing contact your Garland dealer before attempting t...

Page 17: ...heel rubbing on oven baffle Adjust blower wheel Blower wheel loose on motor shaft Retighten blower wheel Defective motor Replace motor Cook Cool Down switch set to Cool Down motor not working Defectiv...

Page 18: ...nel 2 Slide out the control drawer to access the switch REPLACEMENT OF PARTS 3 Disconnect the wires from the taps on the switch Be sure to note which wire connects to which terminal on the switch 4 De...

Page 19: ...ote which wire connects to which and replace faulty motor 8 Reassemble in the reverse order REPLACEMENT OF PARTS continued Ignition Control 1 Remove the fastener securing the control compartment acces...

Page 20: ...1 29 30 18 19 11 12 E1 F1 E2 F2 F3 E3 46 1434533 1431528 1431531 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 55 5 7 49 53 52 14 50 55 52 53 WIRING DIAGRAM STW286A POWER SWITCH COOK COOL SW...

Page 21: ...46 1434533 1431528 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 55 5 7 49 53 52 14 50 55 52 53 x3 3 x2 x1 1431531 WIRING DIAGRAM STW286A POWER SWITCH COOK COOL SWITCH COOK COOL OFF OFF ON E...

Page 22: ...4 45 46 43 44 45 31 29 30 18 19 11 12 E1 F1 46 1434533 1431528 1431531 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 5 7 49 50 52 53 53 52 11 F3 E3 17 18 E2 39 41 40 42 F2 20 35 24 55 55 32...

Page 23: ...E1 F1 46 1434533 1431528 1431531 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 5 7 49 50 52 53 53 52 11 F3 E3 17 18 E2 39 41 40 42 F2 20 35 24 55 55 32 21 36 38 x3 x2 x1 3 39 G 770 G 770 G 7...

Page 24: ...S ARE IN INCHES TOLERANCE 0 015 UNLESS OTHERWISE SPECIFIED TITLE DATE SCALE DR SHT OF CHK BY REV REV DATE DR DESCRIPTION REVISIONS M COOK COOL OFF NO NC COM RL1a RL1 RL1b 12 6 8 4 13 7 5 3 13 7 14 8 M...

Page 25: ...TOP PB IGNITION MODULE HOT TOP COOLING FAN warning light thermodisc ALL DIMENSIONS ARE IN INCHES TOLERANCE 0 015 UNLESS OTHERWISE SPECIFIED TITLE DATE SCALE DR SHT OF CHK BY REV REV DATE DR DESCRIPTIO...

Page 26: ...Part 4517957 Rev 13 02 10 11 Page 26 Revision History Rev Page Description Date 12 Part list removed was on page 20 to 27 Oct 27 10 Removed Garland Commercial Industries front Cover...

Page 27: ...Part 4517957 Rev 13 02 10 11 Page 27...

Page 28: ......

Page 29: ......

Page 30: ...Pi ce n 4517957 Rev 13 02 10 11 Page 27...

Page 31: ...Pi ce n 4517957 Rev 13 02 10 11 Page 26 HISTORIQUE DE LA R VISION Rev Page Description Date 0 INSTRUCTIONS D INSTALLATION ET D UTILISATION SORTI Book released Oct 27 10...

Page 32: ...P PB IGNITION MODULE HOT TOP COOLING FAN warning light thermodisc ALL DIMENSIONS ARE IN INCHES TOLERANCE 0 015 UNLESS OTHERWISE SPECIFIED TITLE DATE SCALE DR SHT OF CHK BY REV REV DATE DR DESCRIPTION...

Page 33: ...ARE IN INCHES TOLERANCE 0 015 UNLESS OTHERWISE SPECIFIED TITLE DATE SCALE DR SHT OF CHK BY REV REV DATE DR DESCRIPTION REVISIONS M COOK COOL OFF NO NC COM RL1a RL1 RL1b 12 6 8 4 13 7 5 3 13 7 14 8 M...

Page 34: ...533 1431528 1431531 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 5 7 49 50 52 53 53 52 11 F3 E3 17 18 E2 39 41 40 42 F2 20 35 24 55 55 32 21 36 38 x3 x2 x1 3 39 G 770 G 770 G 770 WIRING DIA...

Page 35: ...43 44 45 31 29 30 18 19 11 12 E1 F1 46 1434533 1431528 1431531 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 5 7 49 50 52 53 53 52 11 F3 E3 17 18 E2 39 41 40 42 F2 20 35 24 55 55 32 21 36 3...

Page 36: ...33 1431528 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 55 5 7 49 53 52 14 50 55 52 53 x3 3 x2 x1 1431531 WIRING DIAGRAM STW286A POWER SWITCH COOK COOL SWITCH COOK COOL OFF OFF ON E L1 N E...

Page 37: ...18 19 11 12 E1 F1 E2 F2 F3 E3 46 1434533 1431528 1431531 1431526 1431526 1431526 1431526 E4 47 48 48 49 48 49 55 55 5 7 49 53 52 14 50 55 52 53 WIRING DIAGRAM STW286A POWER SWITCH COOK COOL SWITCH CO...

Page 38: ...four et tirer la plaque vers l avant dans le compartiment du four 6 D brancher les fils de connexion du moteur noter o chaque fil est connect et remplacer le moteur d fectueux 8 Remonter dans l ordre...

Page 39: ...teurs bascule du panneau de commande 1 Retirer la fixation maintenant en place le panneau d acc s au compartiment de commande REMPLACEMENT DES PI CES 2 Faire glisser le tiroir de commande pour acc der...

Page 40: ...Le ventilateur frotte sur le d flecteur du four R gler le ventilateur Ventilateur desserr sur l arbre du moteur Resserrer le ventilateur Moteur d fectueux Remplacer le moteur Commutateur de cuisson r...

Page 41: ...ssaires la conversion ont t fournies comme suit a Raccords d injecteur Un par br leur principal et un par injecteur de veilleuse b R gulateur un par unit Si l une quelconque des pi ces requises fait d...

Page 42: ...afin d viter toute rayure N EMPLOYEZ JAMAIS DE LAINE D ACIER 4 V rifiez le fonctionnement de tous les thermocouples et des dispositifs de s curit de br leur en allumant individuellement les veilleuse...

Page 43: ...thermostat ou s il n est pas sous garantie consulter le propri taire pour les mesures prendre Si le thermostat est mal talonn de plus de 50 il est probable qu il ne supportera pas une tentative d talo...

Page 44: ...rface et rincer soigneusement avec une solution d eau et de vinaigre S cher le gril 6 un chiffon propre appliquer une fine couche d huile friture sur la surface du gril 7 Appr ter de nouveau le gril c...

Page 45: ...SSEMENT Couper l alimentation en gaz de l appareil au robinet de service ainsi que le courant lectrique avant de commencer tout travail de r paration IMPORTANT V rifier s il y a des fuites de gaz apr...

Page 46: ...d une montre jusqu la position FONCTIONNEMENT suite 2 En maintenant le robinet enfonc appuyer sur le bouton de l allumeur et v rifier que la veilleuse s allume Si elle ne s allume pas continuer d appu...

Page 47: ...n gril car un r sidu collant s accumulera rendant difficile le nettoyage du gril viter de heurter la surface du gril avec le bord d une spatule car cela causera des entailles Les temp ratures le plus...

Page 48: ...ire VIS DE FIXATION MESURE DE L OUVERTURE DE L OBTURATEUR D AIR EMPLACEMENT DES INJECTEURS R glage minimum de flamme de plaque de cuisson 1 R gler le robinet de gaz la position basse 2 Brancher un man...

Page 49: ...11 2 4 5 41 2 45 25 10 1 5 FOUR 11 2 4 5 31 3 05 25 10 51 1 7 NOTA La pression doit tre mesur e l emplacement du raccord d essai de pression sur le collecteur principal situ e l avant gauche de la cui...

Page 50: ...on Les roulettes avant de l appareil sont dot es de freins qui limitent les d placements de l appareil sans que le connecteur ou le raccord rapide ou sa tuyauterie n interviennent pour limiter les mou...

Page 51: ...four Pour y acc der retirer les deux 2 fixations maintenant le panneau ferm Pour que l appareil fonctionne correctement les informations relatives au gaz de la plaque signal tique de votre nouvel appa...

Page 52: ...ueur Votre concessionnaire Garland est tout fait qualifi pour vous fournir ce service Cet appareil doit tre nettoy et entretenu r guli rement On recommande de proc der des inspections p riodiques par...

Page 53: ...o NPT CORDON D ALIMENTATION DE 10 PO L ARRI RE 120 V CORDON D ALIMENTATION DE 10 PO L ARRI RE 120 V GRILLE DU VENTILATEUR 10 1 2 267mm 1 1 2 38mm 3 3 4 95mm 3 1 2 83mm 39 1 2 1003mm 28 711mm 5 127mm 1...

Page 54: ...Instructions de nettoyage apr s chaque utilisation 13 Instructions de nettoyage Pour une accumulation importante 13 Gril faire et ne pas faire 13 Nettoyage des br leurs 13 Gril Plaque de cuisson plei...

Page 55: ...ussi res de laine de verre fibres c ramiques L inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres c ramiques est reconnue par l tat de Californie comme causant le cancer L utilisation de ce p...

Page 56: ...ESSENCE OU D AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAM MABLES PROXIMIT DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION DES R GLAGES DES MODIFICATIONS DES R PARATIONS OU UN ENTRETIEN...

Reviews: