Garland XG36, Installation And Operation Manual

Page 1: ...SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN C...

Page 2: ...in pressure regulator one per twelve inch section of griddle and gas shut off valve 3 4 thick Carbon steel griddle plate machine ground highly polished Swivel casters complete with front brakes 4 Die...

Page 3: ...Product 22 To Turn Platen 2 Sided Cooking On Off 22 To Change Upper Platen Set Temperature 22 To Change Grill Set Temperature 22 To Change Product Gap Setting 22 To Change Product Button Key Assignme...

Page 4: ...X Y Z L1 L2 X Y Z XG24 8 66 2 66 3 33 2 66 41 63 24 90 22 14 24 90 39 36 23 50 20 94 23 50 36 08 21 61 19 19 21 61 XG24 1 L R 4 33 1 33 1 65 1 33 20 82 12 14 11 07 12 14 19 68 11 75 10 47 11 75 18 04...

Page 5: ...04 XG36 2 L R 8 66 2 66 3 33 2 66 1 41 63 24 93 22 14 24 93 39 36 23 57 20 94 23 57 36 08 21 61 19 19 21 61 XG36 1 L C R 4 33 1 33 1 66 1 33 1 20 82 12 46 11 07 12 46 19 68 11 78 10 47 11 78 18 04 10...

Page 6: ...t of the Xpress Grill unless all main power supplies to the grill have been disconnected USE EXTREME CAUTION in setting up operating and cleaning the Xpress Grill to avoid coming in contact with hot g...

Page 7: ...and C22 2 No O M 1982 latest edition General Requirements Part 2 Gas Connections and Pipe Sizing The size of the gas line is very important If the line is too small the gas pressure at the burner mani...

Page 8: ...OXIMATELY 800 LBS USE CAUTION 3 Install the casters as shown below The two casters with brakes go on the front and the two without on the rear WITH BRAKE WITHOUT BRAKE NOTE CASTERS MUST BE THREADED IN...

Page 9: ...TER 2 LINE DISPLAY PRODUCT BUTTONS LED INDICATORS POWER BUTTON PROGRAM BUTTON TEMPERATURE BUTTON ENTER BUTTON DOWN ARROW BUTTON UP ARROW BUTTON WHEN PUSHED SIMULTANEOUSLY START COOK TIME COUNTDOWN fla...

Page 10: ...xit press the temperature button Up Down Arrow Buttons 2 Functions 1 In the cook mode the Up Down Arrow Buttons will cycle through the different menu items 2 In the program mode the Up Down Arrow Butt...

Page 11: ...1 RELEASE MATERIAL FRONT OF GRILL NOTE Make sure release material fits smoothly over upper platen Installing release material sheets too tight may cause premature failure of the sheet Release sheets a...

Page 12: ...structions 2 3 6 PATTY START STOP EMERGENCY 4 OPERATION continued 5 Press green button to cancel any time during cook cycle Place item on grill surface and select item number for that item to be cooke...

Page 13: ...ounds 10 Pressing the black RAISE button cancels the cook done alarm 11 The unit revertes back to IDLE mode OPERATION continued Enter Standby Mode Stand by mode is used during slow periods to conserve...

Page 14: ...ING with flashing in the second line 6 Press the ENTER key again to exit the CLEAN MODE The display shows the message STANDBY in the first line The control transitions to STANDBY MODE and preheats to...

Page 15: ...from right platen to left platen DO NOT SCRUB Apply the grill cleaner to platen surfaces starting from right platen to left platen DO NOT SCRUB Apply the grill cleaner to back side of platens from ri...

Page 16: ...ttons simultaneously to lower the upper platen Press the Rinse the edges of all three platens Press green button to raise center platen Pour a small amount of lukewarm water on a clean sanitizer soake...

Page 17: ...teps 9 14 for each platen Teflon Release Material Sheet 1799303 one per platen ACCESSORIES Teflon Release Material Rod 4517008 one per platen 3 shown Teflon Release Material Clip 1851301 one per plate...

Page 18: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 18 No Go Go Platen Gapping Tool 1838701 Insert gap tool directly below platen adjusters Grill Squeegee 1868201 ACCESSORIES...

Page 19: ...rom one corner to the opposite corner The adjuster nuts should be turned opposite of one another Platen Adj Lock Nut 1859103 Shoulder Bolt 8005401 Platen Adjuster Nut 1859101 Platen Adjuster Cap 18591...

Page 20: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 20 PROGRAMMING Programming Modes Menu Sequence System Information 22 22 22 22 22 23 23 23 23 23 24 24 24...

Page 21: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 21 PROGRAMMING continued Service Mode System Set up UPPER SET TEMP PLATEN GAP SET GRILL SET TEMP 24 24 25 25 25 25 25 26 26 26 26 27 27 27 27 28 28 28 28 29 28...

Page 22: ...rogramming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press MENU ITEMS STANADBY or MENU ASSIGNED TO BUTTON 1 is displayed 5 Use and to choose the desired Menu Item 6 Press three 3 times to displa...

Page 23: ...ailable product names until the desired name is achieved 8 Press to save the changes You will automatically return to PROGRAMMING MODE MENU ITEMS 9 Press to exit System Info ToView RecoveryTime Upper...

Page 24: ...played 4 Press one 1 time to display PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 5 Press six 6 times to view the Download Number DOWNLOAD NUMBER X X is displayed Download PROGRAMMING continued number varies by grill...

Page 25: ...0 9 enter the code 1251 ENTER CODE is displayed 3 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 4 Press two 2 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 5 Press f...

Page 26: ...F if the achieved peak temperature was 357 F Temperature is rising through the 350 360 F range as a result of a heat on pulse of less than 30 seconds To Change PlatenTop Set 1 Press and hold for thre...

Page 27: ...PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 5 Press thirteen 13 times FUNCTION CLAMSHELL or FLAT is displayed 6 Use and to toggle between Flat mode and PROGRAMMING continued Clamshell mode 7 Press to...

Page 28: ...save the new product name SAVE LIBRARY ADD is displayed 9 Press to save PROGRAMMING MODE PROD NAME PROGRAMMING continued LIB is displayed 10 Press to exit To Modify a Product Name in Library 1 Press a...

Page 29: ...5 Press to enter the Programming Mode PROGRAMMING MODE MENU ITEMS is displayed 6 Press three 3 times PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP is displayed 7 Press four 4 times or seven 7 times PROBE CAL UPPER X...

Page 30: ...11 5 GRILL PLATE TOP PLATEN 2 PLACES 11 5 11 5 5 75 5 75 22 5 24 12 6 09 24 11 25 GRILL PLATE MODEL XG24 MODEL XG36 Probe Locations The grill s thermocouple probes are located on each section of the...

Page 31: ...Heating Error Grill Platen Probe Errors Grill Platen Heating Errors Platen LED top shows RED flashes Platen LED top shows RED flashes Grill LED bottom shows RED flashes Grill LED bottom shows RED fla...

Page 32: ...ps typically because platen movement has encountered mechanical resistance Error not self correcting Press Raise Button to cancel Audio Alarm L1 MOTOR L2 OVERCURRENT Motor Error Occurs when the platen...

Page 33: ...ncoder counts Recycle Main Power Switch Audio Alarm L1 MOTOR L2 ERROR2 Lower Switch Error Occurs at cycle start when the lower limit switch fails to signal the platen s arrival at the lower limit posi...

Page 34: ...P5 7 J2 8 J2 7 P5 5 J2 6 J2 5 P2 4 1A P2 3 J3 3 J3 4 TB2 120 V DIST L3A 5A Fuse 5A Fuse CONTROL MOTOR CI R CUI T S CIRCUIT BREAKER X L1A 1 240V 120V 7 4 3 W TB1 Y E 3 61A HI LIMITS IGNITION CIRCUITS T...

Page 35: ...MOTOR CI R CUI T S CIRCUIT BREAKER X L1A 1 240V 120V 7 4 3 TB1 Y E 3 61A HI LIMITS IGNITION CIRCUITS TO OTHER TO OTHER CTRL XFMRS TO OTHER CONTACTORS TO OTHER 3A 4A TO OTHER MOTOR CIRCUITS 65A CB PLAT...

Page 36: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 36 WIRING DIAGRAMS...

Page 37: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 37 WIRING DIAGRAMS...

Page 38: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 38...

Page 39: ...Part 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 39...

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Page 42: ...Pi ce n 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 39...

Page 43: ...Pi ce n 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 38 SCHEMA DE CABLAGE...

Page 44: ...Pi ce n 4517124 Rev 7 08 17 11 Page 37 SCHEMA DE CABLAGE...

Page 45: ...OL MOTOR CI R CUI T S CIRCUIT BREAKER X L1A 1 240V 120V 7 4 3 TB1 Y E 3 61A HI LIMITS IGNITION CIRCUITS TO OTHER TO OTHER CTRL XFMRS TO OTHER CONTACTORS TO OTHER 3A 4A TO OTHER MOTOR CIRCUITS 65A CB P...

Page 46: ...P5 5 J2 6 J2 5 P2 4 1A P2 3 J3 3 J3 4 TB2 120 V DIST L3A 5A Fuse 5A Fuse CONTROL MOTOR CI R CUI T S CIRCUIT BREAKER X L1A 1 240V 120V 7 4 3 W TB1 Y E 3 61A HI LIMITS IGNITION CIRCUITS TO OTHER TO OTHE...

Page 47: ...e L1 MOTEUR L2 ERREUR Erreur de contacteur inf rieur S affiche en d but de cycle quand le contacteur de fin de course inf rieur ne signale pas l arriv e de la plaque en position limite inf rieure dans...

Page 48: ...e a rencontr une r sistance m canique Pas de correction d erreur automatique Appuyer sur le bouton de levage pour annuler Alarme sonore L1 MOTEUR L2 SURINTENSIT Erreur de moteur S affiche quand la pla...

Page 49: ...Erreurs de chauffage de gril et de plaque La D L de plaque haut devient ROUGE et clignote La D L de plaque haut devient ROUGE et clignote La D L du gril bas devient ROUGE et clignote La D L du gril ba...

Page 50: ...de la zone de cuisson comme indiqu sur le dessin ci dessous Chaque plaque sup rieure a une thermo sonde au centre TALONNAGE suite 11 5 11 5 5 75 5 75 5 75 22 5 24 12 6 09 18 36 6 09 6 09 11 25 11 5 11...

Page 51: ...uton pour entrer dans le mode de cuisson 2 Appuyer sur les boutons ou pour s lectionner un fonctionnement CLAM cuisson des 2 c t s et attendre que le gril atteigne la temp rature r gl e et se stabilis...

Page 52: ...r sur le bouton pour sortir Modification d un nom de produit dans la biblioth que 1 Maintenir enfonc le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche PROGRAMMATION suite...

Page 53: ...de produits 0 9 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de PROGRAMMATION suite programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affi...

Page 54: ...trois 3 secondes Le message ENTER CODE Entrer code s affiche 2 Avec les boutons de produits 0 9 entrer le code 1251 Le message ENTER CODE s affiche 3 Appuyer sur le bouton pour entrer dans le mode de...

Page 55: ...e g n ralement la plus utilis e en cuisine La plage de temp ratures va de 275 375 F 7 Appuyer sur le bouton pour sauvegarder les changements PROGRAMMATION suite 8 Appuyer sur le bouton pour revenir a...

Page 56: ...ur sauvegarder les changements 8 Appuyer sur le bouton pour revenir au message PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP 9 Appuyer de nouveau sur le bouton pour sortir Modification du volume de l alarme 1 Mainten...

Page 57: ...entrer dans le mode de programmation Le message PROGRAMMING MODE MENU ITEMS s affiche PROGRAMMATION suite 4 Appuyer une 1 fois sur le bouton pour afficher PROGRAMMING MODE SYSTEM INFO 5 Appuyer quatr...

Page 58: ...ttribution cette touche 8 Appuyer sur le bouton pour sauvegarder les changements 9 Appuyer deux fois sur pour sortir Modification d un nom de produit 1 Maintenir enfonc le bouton pendant trois 3 secon...

Page 59: ...pour sauvegarder les changements 9 Appuyer deux fois sur pour sortir Modification de la temp rature r gl e de la plaque sup rieure 1 Maintenir enfonc le bouton pendant trois 3 secondes Le message ENTE...

Page 60: ...26 27 27 27 27 27 28 28 28 29 29 29 30 29 Appuyer une fois Appuyer plusieurs fois Affichage XX Voir page XX pour instructions d taill es CHANGER LE CARACT RE D PLACER LE CURSEUR CHANGER LES R GLAGES A...

Page 61: ...tion ordre des menus Informations Sur Le Syst me 22 22 22 22 22 23 23 23 24 24 24 24 24 MAINTENIR ENFONC PENDANT 3 SECONDES ENTRER LE CODE DE 4 CHIFFRES FAIRE D FILER LES METS ACCEPTER SAUVEGARDER LES...

Page 62: ...un coin par rapport au coin oppos Les crous de r glage doivent tre tourn s dans le sens contraire l un de l autre crou de blocage de plaque 1859103 Boulon paul 8005401 crou de dispositif de r glage d...

Page 63: ...4517124 Rev 7 08 17 11 Page 18 ACCESSOIRES suite Entre Outil d cartement des plaques 1838701 Ins rer l outil d cartement directement sous les dispositifs de r glage de plaque Raclette gril 1868201 En...

Page 64: ...glage arri re gauche et lever la plaque jusqu ce que l outil d cartement passe juste entre la plaque sup rieure et la surface du gril 12 Passer ensuite au dispositif de r glage avant droit et lever la...

Page 65: ...ure Appuyer sur le bouton Cancel vert pour lever la plaque Appuyer en 13 Rincer les bords des trois plaques Appuyer sur le bouton vert pour lever la plaque centrale 14 Verser une petite quantit d eau...

Page 66: ...S FROTTER 07 Appliquer le produit de nettoyage pour gril sur les surfaces des plaques en commen ant par la plaque de droite et en allant vers celle de gauche NE PAS FROTTER 08 Appliquer le produit de...

Page 67: ...un bip quand la cuisson a commenc et un autre bip quand le temps de D LAI DE D MARRAGE est atteint Si on rel che les boutons VERT CANCEL RAISE et NOIR avant ce d lai la cuisson sera annul e Si Yes est...

Page 68: ...clignotant REMOVE retirer sur la seconde ligne Une alarme compos e de bips qui se r p te retentit galement 10 Appuyer sur le bouton noir RAISE pour annuler l alarme de fin de cuisson 11 L appareil re...

Page 69: ...e que le gril ait atteint la plage de temp rature r gl e pour le met NOTA Si l affichage indique TOO COOL ou TOO HOT la plaque sup rieure ne descendra pas et aucune s quence de cuisson ne sera d clenc...

Page 70: ...LOCAGE DE MAT RIAU ANTIADH SIF 1 MAT RIAU ANTIADH SIF AVANT DU GRIL NOTA S assurer que le mat riau antiadh sif est bien adapt sur la plaque sup rieure Le fait de trop tendre les feuilles de mat riau a...

Page 71: ...ns fl che haut et bas font d filer les diff rents mets 2 En mode de programmation les boutons fl che haut et bas modifie la valeur du r glage en cours Bouton d entr e Il sert accepter les tapes de la...

Page 72: ...et 0 sont utilis s pour d placer le curseur gauche ou droite lors de la cr ation ou la modification de noms de produits dans le mode de programmation PROD NAME LIB Bouton d alimentation Une fois l in...

Page 73: ...VENT TRE VISS ES DANS LA BASE DU GRIL EN LAISSANT ENVIRON UN POUCE DE FILETAGE EXPOS CECI EST LE POINT DE D PART POUR LA MISE DE NIVEAU DU GRIL UNE FOIS QU IL EST EN PLACE Connexions lectriques Tous l...

Page 74: ...rticules trang res Ces particules peuvent causer un mauvais fonctionnement En cas d utilisation de graisse filetage utiliser de petites quantit s sur les filets m les seulement Utiliser une graisse qu...

Page 75: ...de br lures NE PAS nettoyer cet appareil avec un jet d eau NE PAS appliquer de GLACE ou D EAU FROIDE sur la surface CHAUDE d un gril NOTER toutes les tiquettes et marques d avertissement fix es sur l...

Page 76: ...1 07 12 46 19 68 11 78 10 47 11 78 18 04 10 80 9 59 10 80 XG36 F 1 00 1 00 1 1 00 4 16 4 16 1 00 3 90 3 90 1 00 3 60 3 60 Nota Le mod le XG36 n est pas disponible en monophas au Canada Charge par phas...

Page 77: ...Z L1 L2 X Y Z L1 L2 X Y Z XG24 8 66 2 66 3 33 2 66 41 63 24 90 22 14 24 90 39 36 23 50 20 94 23 50 36 08 21 61 19 19 21 61 XG24 1 L R 4 33 1 33 1 65 1 33 20 82 12 14 11 07 12 14 19 68 11 75 10 47 11...

Page 78: ...emp rature r gl e du gril 22 Modification du r glage d cartement 23 Modification des boutons de produits Attribution des touches 23 Modification d un nom de produit 23 Informations sur le syst me Affi...

Page 79: ...12 pouces du gril et robinet d arr t du gaz int gr s Plaque de gril en acier au carbone de 3 4 po d paisseur usin e et hautement polie Roulettes pivotantes compl tes avec freins l avant 4 l ments cha...

Page 80: ...NE PAS STOCKER NI UTILISER D ESSENCE OU D AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAM MABLES PROXIMIT DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION DES R GLAGES DES MODIFICATIONS DES...