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das Gerät wie in der Anleitung ›Mit dem regu-
lären Arbeitsbehälter arbeiten‹ Punkt 1 bis 4 vor.
Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben
das Universal-Edelstahlmesser ein. Verarbeiten
Sie Pilzmischung zusammen mit den restlichen
Zutaten bis alle Zutaten cremig sind. Geben Sie
die Pastete in eine Servierschüssel und stellen Sie
die Pastete vor dem Servieren für mindestens 2
Stunden kühl. Servieren Sie die Pastete mit Krä-
ckern, Knäckebrot oder Pumpernickel.
SÜSSKARTOFFELCHIPS
Leckerer Snack für zwischendurch oder zum
Grillen oder als Beilage zu gegrilltem Fisch mit
Mayonnaise.
»
1 große Süßkartoffel
»
Öl zum Frittieren
»
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie
die Süßkartoffel in Stücke, die durch den Füll-
schacht passen. Je kleiner die Stücke desto klei-
ner werden auch die Süßkartoffelhobel.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung ›Mit
dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten‹ Punkt
1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung
beschrieben die Reibe- und Hobelscheibe ein.
Die Hobelseite sollte hierbei oben liegen.
Geben Sie die Süßkartoffel in den Füllschacht,
schalten Sie das Gerät ein und schieben Sie sie
leicht mit dem Stopfer nach unten um die Süß-
kartoffel in Hobel zu schneiden. Geben Sie die
Süßkartoffelhobel auf ein Stück Küchenpapier und
tupfen Sie sie leicht trocken um überschüssige
Flüssigkeit zu entfernen. Erwärmen Sie das Öl in
einer Pfanne und frittieren Sie die Süßkartoffelho-
bel bis diese kross sind. Frittieren Sie kleine Por-
tionen zur Zeit und frittieren Sie die Hobel nicht
zu lange. Nehmen Sie die Süßkartoffelchips mit
einer Schöpfkelle aus dem Öl und geben Sie sie
zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier. Wür-
zen Sie die Chips mit Salz und Pfeffer.
MAYONNAISE MIT GANZEN EIERN
»
2 Eier
»
2 Esslöffel Zitronensaft
»
1 Esslöffel Dijonsenf
»
Prise Meersalz
»
2 Tassen Pflanzenöl oder leichtes Olivenöl
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung ›Mit
dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten‹ Punkt
1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung
beschrieben das Universal Edelstahlmesser ein.
Verarbeiten Sie die Eier, Zitronensaft, Senf und
Salz im Arbeitsbehälter für ca. 5 Sekunden bis
die Zutaten miteinander verrührt sind. Nehmen
Sie bei laufendem Motor den Stopfer aus dem
Füllschacht und geben Sie langsam (in einem
schmalen Strahl) das Öl zur Ei-Mischung und ver-
arbeiten Sie alle Zutaten bis diese cremig sind
und das ganze Öl hinzugegeben ist. Die Mayon-
naise hält sich in einem luftdichten Behälter ca. 2
Wochen im Kühlschrank.
Variationen
• Für Aioli geben Sie gepressten Knoblauch zur
Mayonnaise.
• Für eine Tartare-Sauce geben Sie fein geschnit-
tene Gewürzgurke, Kapern und Petersilie zur
Mayonnaise.
GERÖSTETE KÜRBIS SUPPE
Für 4 Personen
»
1,5 kg Kürbis
»
2 Esslöffel Olivenöl
»
Meersalz & frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
»
20 g Butter
»
1 Zwiebel, klein geschnitten
»
1 Liter Hühnerbrühe
»
1
�³ Tasse Sahne oder Saure Sahne zum Ser-
vieren (nach Bedarf)
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schä-
len Sie den Kürbis, entfernen Sie die Kerne und
schneiden Sie den Kürbis in gleichgroße Stücke.
Geben Sie die Kürbisstücke in eine Auflaufform,
beträufeln Sie sie mit der Hälfte des Öls, würzen
Sie sie mit Salz und Pfeffer und schieben Sie die
Auflaufform für ca. 40 Minuten in den Ofen, bis
der Kürbis gar ist.
Erwärmen Sie das restliche Öl zusammen mit
der Butter in einer großen Pfanne und garen Sie
die Zwiebel im heissen Fett. Geben Sie jetzt den
Kürbis und die Hühnerbrühe hinzu und bringen
Sie die Brühe zum Kochen. Reduzieren Sie im
Anschluss die Hitze und köcheln Sie die Zutaten
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