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der Arbeitsbehäterwand kleben vorsichtig nach
unten und geben die Pinienkerne und den Par-
mesan hinzu. Verarbeiten Sie die Zutaten für
weitere 20 Sekunden oder bis die Mischung die
gewünschte Beschaffenheit erreicht hat.
Zum Servieren:
Bringen Sie in einem großem Topf Salzwasser
zum Kochen. Kochen Sie 500 g Pasta al den-
te. Tropfen Sie die Pasta ab und geben Sie die
Pasta zurück in den Topf. Geben Sie die Hälfte
des Pestos hinzu (bei Bedarf auch mehr).
Servieren Sie die Pasta mit extra Parmesan und
gerösteten Pinienkernen.
Sie können das Pesto (mit einem extra Schuss Öl
bedeckt, damit es nicht braun wird) in einem luft-
dichten Behälter ca. 5 Tage aufbewahren.
GRUNDREZEPT FÜR HELLES BROT
Zutaten:
»
3,5 Tassen (ca. 420 Gramm) Mehl
»
3 Esslöffel weiche Butter
»
2 Esslöffel Zucker
»
1 Teelöffel Salz
»
1 Paket Trockenhefe
»
¼ Tasse (ca. 60 ml) warmes Wasser
»
2
�³ Tasse (ca. 160 ml) warmes Wasser
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung ›Mit
dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten‹ Punkt
1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung
beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Füllen Sie Mehl, Butter, Zucker und Salz in den
Arbeitsbehälter und verrühren Sie die Zutaten für
ca. 5 Sekunden. Nehmen Sie hierfür den ›Pulse‹
Intervallschalter. Vermengen Sie die Trockenhefe
mit der ¼ Tasse warmem Wasser in einem extra
Behälter und lassen Sie das Gemisch 10 Minu-
ten ruhen.
Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht
und geben Sie jetzt das Gemisch, zusammen mit
dem restlichen Wasser, langsam in den Arbeits-
behälter. Das Gerät sollte eingeschaltet sein. Die-
ser Vorgang dauert ca. 30 Sekunden.
Damit der Teig geschmeidig wird lassen Sie das
Gerät für 45 Sekunden laufen. Stoppen Sie das
Gerät und nehmen Sie den Deckel vom Arbeits-
behälter. Mit einem Gummischaber kratzen Sie
den Teig von den Wänden und schieben ihn auf
den Boden des Arbeitsbehälters. Verriegeln Sie
den Deckel erneut und schalten Sie das Gerät
für eine weitere Minute ein. Entfernen Sie das
Universal-Edelstahlmesser, nehmen Sie den Teig
aus dem Arbeitsbehälter und formen Sie ihn zu
einer Kugel.
Legen Sie die Teigkugel in eine gefettete Rühr-
schüssel. Bedecken Sie die Schüssel und lassen
Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort
für 1-1,5 Stunden aufgehen. Die Teigkugel sollte
in dieser Zeit etwa die doppelte Größe erreicht
haben. Wenden Sie den Tei einmal und lassen
Sie ihn erneut für 15 Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine gefettete 23x23x8 cm Brot-
backform und geben Sie die vorgeformte Teigku-
gel hinein. Decken Sie die Form ab und stellen
Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort. Der Teig
sollte hier eine weitere Stunde um ca. 2,5 cm
aufgehen.
Backen Sie den Brotteig bei 190°C für 35 - 40
Minuten, bis das Brot eine goldgelbe Kruste hat.
VOLLKORNBROT
»
15 g Trockenhefe
»
2 Teelöffel Zucker
»
1¼ Tassen warmes Wasser
»
30 g Butter oder Margarine, geschmolzen
»
1 Tasse helles Mehl
»
¾ Tasse Vollkornmehl
»
1 Teelöffel Salz
Vermengen Sie in einer Arbeitsschüssel die Hefe
mit dem Zucker. Geben Sie das warme
Wasser und die Butter oder Margarine hinzu,
vermengen die Zutaten und lassen Sie das
Gemisch an einem warmen Ort ca.10 Minuten
ruhen.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung ›Mit
dem regulären Arbeitsbehälter arbeiten‹ Punkt
1 bis 4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung
beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein.
Füllen Sie beide Mehlsorten zusammen mit dem
Salz in den Arbeitsbehälter und vermengen Sie
die Zutaten für ca. 5 Sekunden. Geben Sie die
Hefemischung hinzu und verarbeiten Sie den Teig
bis er geschmeidig ist.
Hinweis:
Vermengen Sie den Teig nicht länger als 20
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