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Vitamin- Lieferanten
rote-Bete-Apfel-sellerie-saft
Für etwa 2 Tassen:
Zutaten
4 mittelgroße rote Bete, geschält
2 mittelgroße Äpfel (granny smith)
4 stangen sellerie
Zubereitung
Verarbeiten sie die Zutaten (rote Bete, Äpfel,
sellerie) im entsafter und servieren sie sofort.
gurke-sellerie-Fenchel-soja-saft
Für etwa 3 Tassen:
Zutaten
1 große gurke
3 stangen sellerie
1 Knolle Fenchel, geschält
2 Tassen sojabohnenkeimlinge
Zubereitung
Verarbeiten sie die Zutaten (gurke, sellerie,
Fenchel, sojabohnenkeimlinge) im entsafter und
servieren sie sofort.
Orangenschaumsaft
Für 4 Personen/ergibt etwa 8 bis 10 Tassen:
1 kg geschälte Orangen
Die Orangen am besten im Kühlschrank vorkühlen.
Verarbeiten sie die vorgekühlten Orangen im
entsafter und servieren sie sofort.
Flüssige Mahlzeiten
Frische gemüsesuppe mit Nudeln
Für 4 Personen
Zutaten
1 kleine Tomate
1 kleine Zwiebel, geschält
2 Karotten, geschrabt und ohne Kraut
1 grüne entkernte Paprika, ohne Boden u. Kerne
1 esslöffel Butter
1 esslöffel Vollkornmehl
375 ml gemüsebrühe
425 g (1 kleine Dose) eingelegte,
dicke Bohnen, 1 Paket feine suppennudeln
(2 Minuten garzeit; Fadennudeln)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Verarbeiten sie Tomate, Zwiebel und Karotten
zusammen mit der grünen Paprika im entsafter.
2. Zerlassen sie die Butter bei mittlerer Hitze
in einem großen Kochtopf. rühren sie das
Mehl ein und lassen sie die Mehlschwitze unter
ständigem rühren etwa eine Minute lang Blasen
werfen.
3. rühren sie den vorbereiteten saft, die
gemüsebrühe und die Bohnen ein und bringen
sie das ganze zum Kochen. schalten sie den
Herd zurück und lassen sie die suppe etwa 10
Minuten leicht sieden.
4. geben sie die Nudeln hinzu und kochen sie
die suppe etwa 2 Minuten lang, bis die Nudeln
gar sind.
5. Verteilen sie die suppe auf 4 suppentassen.
schmecken sie mit schwarzem Pfeffer ab und
servieren sie sofort.
gazpacho
Für 4 Personen
Zutaten
4 mittelgroße Tomaten
4 stengel frische Petersilie
1 große Knoblauchzehe, geschält
1 kleine Zwiebel, geschält
2 Karotten, geschrabt und ohne Kraut
2 stangen sellerie
1 rote Paprika, ohne Boden und entkernt
1 Lebanese gurke
2 esslöffel rotweinessig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes eis
3 esslöffel frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
1. Verarbeiten sie Tomaten, Petersilie,
Knoblauch, Zwiebel, Karotten, sellerie, rote
Paprika und gurke im entsafter. rühren sie
den essig ein und schmecken sie mit schwarzem
Pfeffer ab.
2. Verteilen sie das eis auf vier suppentassen
und gießen sie den saft hinzu. streuen sie das
Basilikum darüber und servieren sie sofort.
Pasta mit soße nach Provencialer-Art
Für 4 Personen
Zutaten
4 Tomaten
2 stengel frische Petersilie
1 stange sellerie
2 große Knoblauchzehen, geschält
1 kleine Zwiebel, geschält
1 entkernte rote Paprika, ohne Boden
1 esslöffel Tomatenmark (oder Tomatenpürree)
1/2 Tasse rotwein
2 Teelöffel getrocknetes Oregano
500 g gar gekochte Pasta
3 esslöffel geriebener Parmesankäse
Zubereitung
1. Verarbeiten sie Tomaten, Petersilie, sellerie,
Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika im entsafter.
Mischen sie Tomatenmark und rotwein und
rühren sie die Mischung in den saft aus dem
entsafter.
2. gießen sie den saft in einen Topf und lassen
sie die soße bei mittlerer Hitze für 3 bis 4
Minuten kochen. Die Pasta dazugeben und
wenden, damit die Pasta von allen seiten mit
soße benetzt wird.
3. Verteilen sie das gericht auf 4 servier-
schalen. streuen sie Oregano und Parmesan-
Käse darüber und servieren sie sofort.
