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Conseils de mijotage
Si vous n’avez JAMAIS utilisé une mijoteuse
La cuisson dans une mijoteuse est
facile, mais différente des méthodes
conventionnelles. Prenez quelques
minutes pour lire les sections «Mode
d’utilisation» et «Conseils de mijotage».
Puis essayez quelques-unes unes des
recettes incluses dans le livre de recettes
qui accompagne votre mijoteuse.
Vous ne tarderez pas à être convaincu(e)
qu’une mijoteuse est une nécessité.
Vous trouverez également de nombreux
livres de recettes pour mijoteuse à la
bibliothèque ou chez un libraire. Si vous
avez des questions, veuillez composer
notre numéro sans frais d’assistance à la
clientèle. Nous nous ferons un plaisir de
vous aider.
Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse
Le couvercle de la mijoteuse ne ferme
pas hermétiquement sur le plat, mais
devrait être centré sur le plat pour
obtenir les meilleurs résultats.
Ne pas
enlever le couvercle inutilement—
il en
résulte une perte importante de chaleur.
Ne pas faire cuire sans couvercle.
Il n’est pas nécessaire de remuer
l’aliment durant la cuisson lente.
Toutefois,
à cuisson élevée,
il peut
être nécessaire de remuer le mets
occasionnellement.
La cuisson lente conserve aux aliments
leur humidité. Si une recette comporte
trop de liquide
à la fin de la cuisson,
enlever le couvercle, tourner sur le bou-
ton de commande High (élevé)
et réduire le liquide par mijotage. Il fau-
dra 30 à 45 minutes.
La mijoteuse devrait être remplie
au
moins à moitié
pour obtenir les meilleurs
résultats. Si elle n'est qu'à moitié remplie,
vérifier si le mets est cuit 1 à 2 heures
avant ce qu'indique la recette.
Lors de la cuisson de
potages ou de
ragoûts, laisser un espace de 5 cm
(2 po)
entre le bord supérieur du plat et
l’aliment de manière à ce que le mets
puisse mijoter.
De nombreuses recettes nécessitent une
cuisson toute la journée.
Si votre horaire
du matin ne vous donne pas suffisam-
ment de temps pour préparer une
recette, faites-le la veille. Placez tous les
ingrédients dans le plat, couvrez-le et
réfrigérez-le pendant la nuit. Le matin, il
suffit de placer le plat dans la mijoteuse
et de régler la température.
La viande et la volaille
nécessitent une
cuisson d’au moins 7 à 8 heures à
réglage bas. Ne pas utiliser de viande
congelée dans la mijoteuse. Décongeler
toute viande ou volaille avant la cuisson
dans la mijoteuse.
Vous êtes probablement prêt(e) à
mettre au point de nouvelles recettes
pour votre mijoteuse. Si la recette était
antérieurement préparée dans une
casserole sur le dessus de la cuisinière,
ou par lent rôtissage au four, il devrait
être facile de l’adapter.
Notre mijoteuse chauffe par les côtés.
La base fait monter lentement la
température dans le plat. Que la cuisson
se fasse à réglage bas ou élevé, la
température finale du mets sera la même,
environ 200°F. La seule différence est le
temps de cuisson requis. Lire la section
intitulée «Adaptation de recettes» pour
plus d'informations.
Cette mijoteuse est conçue pour porter
rapidement les ingrédients à la tempéra-
ture de cuisson. Elle peut atteindre une
température de cuisson maximale et
peut cuire plus rapidement que les
autres mijoteuses auxquelles vous êtes
habituée. Pour cette raison, il est possible
que vous deviez rajuster vos anciennes
recettes. Par exemple, les recettes qui
incluent des aliments précuits ou en
boîte risquent de prendre moins de
temps à cuire.
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