Levée
Cuisinière mixte professionnelle
Comment
régler
le four sur
la levée
La fonction test maintient un environnement
chaud utile pour la pâte levée à la levure.
1.
Tournez le bouton de sélection de mode sur
PROOF
. L’écran affichera le message « PrF ».
Le mode
PROOF
(Levée) ne fonctionnera pas
lorsque la temperature du four est supérieure
à 125°F (51°C). Le message « too hot »
(trop chaud) défilera sur l’écran. Laissez
le four refroidir.
Pour des résultats optimaux, placez un chiffon
ou un film cellophane lubrifié sur la pâte.
Utilisez la position de cuisson B ou C dans
le grand four. Utilisez la position B dans le petit.
La fonction test fournit automatiquement
la température optimale pour le processus
de test, le bouton Température n’affecte pas
la température de test.
Les lampes du four s’éteignent et se rallument
successivement afin de maintenir la température
de test optimale jusqu’à ce que le bouton
de sélection de mode soit placé sur
OFF
.
• Afin de ne pas baisser la température de test
et de prolonger la durée de test, n’ouvrez pas
la porte si cela ne s’avère pas nécessaire.
• Vérifiez les aliments à base de pain
suffisamment tôt pour éviter une levée
excessive.
2.
Une fois la fermentation terminée, tournez
le bouton de sélection de mode sur
OFF.
MISE EN GARDE :
N’utilisez pas
le mode levée pour réchauffer des plats ou
les maintenir au chaud. La température de levée
n’est pas suffisamment élevée pour garder
les plats au chaud.
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