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49-2000375 Rév. 1
ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune sorte.
Ils sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre, ce qui pourrait endommager le produit ou provoquer un choc
électrique, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappropriée de ces articles ne sont pas
couverts par la garantie du produit.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure, quelques
centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement une grille de four
avec du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois du four afin d'éviter une
mauvaise circulation de la chaleur.
Papier d'aluminium et protections pour four
Directives relatives aux ustensiles de cuisson
Ustensiles de cuisson pour la friture à convection
Le matériel, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont
une incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement la
chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes et plus
épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson foncés
et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant le temps
prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais résultats
avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la température
du four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément
les aliments, comme les gâteaux et les biscuits.
Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps.
Ces types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement
aux tartes et croustades.
Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement
et peuvent réduire le brunissement des aliments.
Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser
une cuisson uniforme.
N'importe quel ustensile de cuisine utilisé en mode friture
à convection doit être adapté pour une cuisson au gril. Une
plaque robuste dotée d'une surface foncée avec des rebords
bas, comme une plaque de cuisson, est recommandée pour
la friture à convection. La surface plus foncée de l'ustensile
permet d'obtenir un meilleur brunissement et un niveau de
croustillance supérieur des aliments.
Des paniers de cuisson et des grilles de cuisson au four
peuvent également être utilisés, mais une plaque de cuisson
doit être placée sur la grille située sous les aliments pour
récupérer les gouttes provenant de la cuisson des aliments.
UTILISA
TION DU FOUR
:
Principal ustensile de cuisson recommandé
Autres options d'ustensiles de cuisson
Papier
d'aluminium
et
revêtements
protecteurs
pour
four
/
Directives
relatives
aux
ustensiles
de
cuisson
/
Ustensiles
de
cuisson
pour
la
friture
à
convection
