Super Burger George Foreman
Un délicieux hamburger, encore meilleur
, à notre avis, que son cousin le
hamburger 100% viande. Réduire notre consommation de viande est
bénéfique pour notre santé, ainsi, pour réduire la teneur en gras saturé
d’un hamburger ordinaire, vous pouvez réduire la quantité de viande et
la remplacer par des ingrédients végétaux. Pour cette recette, nous
avons ajouté de la chapelure et des légumes hachés. Vous pouvez
également essayer avec du riz cuit ou d’autres céréales. Optez
également pour des petits pains de blé entier ; ils contiennent
généralement moins de matières grasses que les petits pains ordinaires
ou même réduits en calories.
Si vous ne pouvez résister devant un burger au fromage, choisissez du
fromage suisse ; sa teneur en gras est de 1 gramme inférieure à celle du
Cheddar, American ou Monterey Jack, avec 8 g de matières grasses
contre 9 g par once de fromage. Toutefois le Cheddar ou le Suisse
allégé contient deux fois moins de matières grasses, soit 4 g par once.
La moutarde contient 1 g de gras par cuillère à table, tandis qu’une
cuillère à table de mayonnaise en contient 11 g.
Choisissez une garniture diététique pour votre burger : des feuilles de
laitue bien vertes, du choux émincé, du cilantro, du basilic ou des
épinards frais.
1/4 tasse de légumes hachés tels que des oignons, des échalotes, un
zucchini, du persil (peuvent être sautés)
1/4 tasse de chapelure assaisonnée
340 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
•
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les légumes et la
chapelure. Ajoutez le boeuf haché et mélangez soigneusement.
•
Avec le mélange faites quatre steakettes de 10 cm (4 po) de
diamètre.
•
Préchauffez le gril à la position maximum (H) pendant 5 à 10 minutes.
Placez les steakettes sur le gril. Fermez le couvercle.
•
Faites cuire à température moyenne (M) pendant 6 à 9 minutes ou
jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que le jus de cuisson
soit transparent.
•
Donne 4 portions.
Cette recette est extraite de « The Healthy Gourmet » (Clarkson Potter)
de Cherie Calborn.
George Foreman’s PowerBurger
A flavorful hamburger that we think tastes even better than its all-meat
cousin! It pays to eat meals that minimize meat. To reduce saturated fat
in a typical burger, you can cut back on the amount of meat and make up
for it with plant-based ingredients. Bread crumbs and chopped vegeta-
bles have been added in this recipe. You could also try cooked rice, other
grains or cereal. In addition, choose whole wheat buns; they typically
contain one less fat gram than regular or even reduced-calorie buns.
If you settle for nothing less than a cheeseburger, Swiss cheese
is 1 gram lower in fat than Cheddar, American or Monterey Jack with 8
grams of fat versus 9 in each ounce of cheese. However, reduced fat
cheeses like Cheddar or Swiss contain half the fat with 4 grams per
ounce. Mustard contains 1 gram of fat per tablespoon versus a whop-
ping 11 grams of fat in a tablespoon of mayonnaise.
Top your burger in healthful style with dark, leafy green lettuce, shredded
cabbage, fresh cilantro, basil or spinach.
1/4 cup chopped vegetables such as yellow onions,
green onions, zucchini, parsley (can be sautéed)
1/4 cup seasoned bread crumbs
3/4 lb. lean ground beef
• In a medium-size mixing bowl, combine the vegetables and bread
crumbs. Add the ground beef and mix well.
• Shape the mixture into four 4-inch wide patties.
• Preheat the Grill on High for 5 - 10 minutes. Place the patties on the
grill. Close the Lid.
• Cook on Medium for 6 - 9 minutes or until the meat is no longer pink
and the juices run clear.
• Yield: Serves 4
This recipe is from "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) by Cherie
Calbom.
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