169
Приготвяне на тесто
Лесно може да приготвите тесто с програмата DOUGH на вашата пекарна машина. Така
приготвеното тесто може да бъде дообработено и печено във фурна. По време на втората
фаза от приготвяне на тесто, добавете съставките, когато чуете звуков сигнал. В програмата за
приготвяне на тесто има две различни нива на печене. Ето няколко рецепти:
Френски багети
Големина на тестото
НОРМАЛНА
ГОЛЯМА
Вода
375 мл.
550 мл.
Суха пшенична мая
25 гр.
50 гр.
Сол
½ ч.л.
1 ч.л.
Захар
½ ч.л.
1 ч.л.
Брашно за хляб
75 гр.
100 гр.
Суха мая
¾пакет
1пакет
Програма: DOUGH
Когато тестото е готово, разделете го на 2-4 части, оформете продълговати форми от
отделните части и го оставете така за следващите 30-40 минуи. Направете няколко
диагонални разреза по горната повърхност и печете тестото във фурна.
Пълнозърнеста пица
Големина на тестото
НОРМАЛНА
ГОЛЯМА
Вода
150 мл.
225 мл.
Сол
½ ч.л.
1 ч.л.
Зехтин
2 с.л.
3 с.л.
Пълнозърнесто пш. брашно
300 гр.
450 гр.
Пшенични зародиши
1 с.л.
1½
с.л.
Суха мая
½ пакет
¾пакет
Програма: DOUGH
Разстелете тестото, оформете кръгли топчета и ги оставете да престоят 10 минути.
Пригответе соса за пицата и останалите съставки.
Печете 20 минути.
Кроасани
Големина на тестото
14 броя
Яйца
1 бр.
Разбити с вода или мляко
225 мл.
Масло
60 гр.
Сол
1ч.л.
Захар
2с.л.
Брашно за хляб
400 гр.
Суха мая
¾пакет
Програма: DOUGH
Извадете тестото от контейнера, месете го, оставете го да почине и отново го месете.;
Покрийте тестото и го оставете в хладилник за 30 минути;
Разстелете тестото и поставете по средата масло. Завийте тестото три пъти (като писмо).
Повторете процедурата няколко пъти.
Поставете тестото в плик и го оставете за най-малко 1 час или една нощ в хладилник.
Summary of Contents for BM 1400 E
Page 1: ......
