290
Франконский хлеб с беконом
Совет:
в программе Тесто (Douгр.h) выбирается форма хлеба (буханка либо булочки) с
обваленными в муке ингредиентами и выпекается в духовке при температуре 200°C.
РАЗМЕР БУХАНКИ
0,675 кг
0,9 кг
Пахта
350 мл
450 мл
Ржаная мука
300 гр.
400 гр.
Хлебная мука
200 гр.
260 гр.
Соль
1 ч. л.
1½
ч. л.
Нарезанный мелкими кубиками бекон с прослойками75 гр.
100 гр.
Сухая закваска
½ пакетика
¾ пакетика
Сухие дрожжи
1 пакетик
1½
пакетика
Программа: Основное (Basic)
Рецепты хлеба с использованием пекарских смесей
С программой «Быстро» (Rapid) используются пекарские смеси, если это не противоречит
указаниям их производителя.
Чиабатта (итальянский хлеб с добавлением оливкового
масла)
Совет:
тесто замешивается по программе Тесто (Douгр.h). Изготавливаются булочки, а затем
запекаются.
РАЗМЕР БУХАНКИ
0,5kгр.
0,675kгр.
0,9kгр.
1,125kгр.
1,350kгр.
Теплая вода
175мл
220мл
310мл
375мл
450мл
Пекарская смесь для
хлеба чиабатта
375гр.
470гр.
625гр.
750гр.
900гр.
Сухие дрожжи
½ пакетика
¾ пакетика
¾ пакетика
1 пакетик
1¼
пакетика
Программа: Основное (Basic)
Квасной хлеб
РАЗМЕР БУХАНКИ
0,5kгр.
0,675kгр.
0,9kгр.
1,125kгр.
1,350kгр.
Теплая вода
225мл
280мл
375мл
450мл
540мл
Пекарская смесь для
квасного хлеба
360гр.
450гр.
600гр.
750гр.
900гр.
Сухие дрожжи
½ пакетика
¾ пакетика
¾ пакетика
1 пакетик
1¼
пакетика
Программа: Основное (Basic)
Хлеб из ржаной непросеянной муки
РАЗМЕР БУХАНКИ
0,5kгр.
0,675kгр.
0,9kгр.
1,125kгр.
1,350kгр.
Теплая вода
240мл
300мл
425мл
550мл
660мл
Непросеянная ржаная
мука Смесь для выпечки
хлеба
360гр.
450гр.
600гр.
750гр.
900гр.
Сухие дрожжи
½ пакетика
¾ пакетика
1 пакетик
1 пакетик
1¼
пакетика
Программа: Основное (Basic)
Summary of Contents for BM 1400 E
Page 1: ......
