50
Kvašene štruce
Ako ņelite, moņete prije početka pečenja u sredinu ńtruce utisnite marelicu. Pečena i ohlaĎena
"pečena jaja" pospite s ńećerom u prahu.
Sastav za štrucu
9 komada
12 komada
Mlijeko
100ml
200ml
Sol
¾ čņ
1 čņ
Voda
30ml
45ml
Maslac
30g
45g
Cjelo jaje
1
1+1 jajčni rumenjak
Kruńno brańno
350g
450g
Ńećer
1 ½ jņ
2 jņ
Suhi kvasac
½ paketića
¾ paketića
Program: DOUGH
Tjesto oblikujte po ņelji ili pak tako, kao ńto je opisano kod cimetove ńtruce (dansko pecivo).
Punjenje:
Otopljeni maslac/margarin
50g
100g
Ńećer
50g
100g
Natrgan cimet
½ čņ
¾ čņ
Preljev tj. posip: po ţelji
Uzmite tjesto iz posude i temeljito ga premjesite.
Na pobrańnjenoj daski tj. radnoj povrńini razvaljajte testo u pravokutnik i premaņite ga s
maslacem. Izmjeńajte ńećer i cimet pospite po maslacu.
Zavrnite tjesto, počevńi od ńire strane. Svinite i krajeve.
Ńtrucu razreņite na manje komade i poloņite ih na protvanj, pri tom pazite da ne dodiruju jedna
drugu.
Ńtruce pustite pribliņno 40 minuta.
Zatim ih 25-30 minuta pecite u zgrijanoj pečnici pri 190°C.
Prekrijte ih s preljevom ili posipom dok su joń vruče.
Štruce s mekinjama
Sastav za štrucu s mekinjama
9 komada
12 komada
Voda
325ml
430ml
Sol
1 čņ
1 ½ čņ
Maslac ili margarin
30g
40g
Čisti lecitin u prahu*
5g
8g
Kruńno brańno
400g
600g
Mekinje
75g
100g
Ńećer
1 čņ
1 ½ čņ
Suhi Kvasac
¾ paketića
1 paketić
Program: DOUGH
Kad je program zavrńio, uzmite tjesto iz posude.
Premjesite tjesto i oblikujte ńtruce,i premjesite svaku posebno.
Pecite pri 200°C u zgrijanoj pečnici.
Čisti lecitin u prahu je prirodni emulgator, koji poveča volumen kruha, dodatno omekńa sredinu, koja je
zbog tog sastava neńto svjetlija a kruh ostaje dulje svjeņ.
Summary of Contents for BM 1400 E
Page 1: ......
