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4. Die Gartemperatur auf ca. 180 °C einstellen.
5. Den Timer auf 10 Minuten einstellen.
6. Die Pommes frites durchmengen.
7. Den Timer wieder auf 15 Minuten einstellen.
8. Die Pommes frites sind gar, wenn sie goldbraun sind.
Tipps:
• Das Öl vor der Zugabe mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern vermischen. So
gelingen z. B. auch schmackhafte Curry- oder Paprika-Pommes frites. Der Fantasie
sind keine Grenzen gesetzt.
• Je nachdem wie dick die Kartoff eln geschnitten werden, kann man zwischen Kartof-
felspalten und dicken oder dünnen Pommes frites variieren. Je dicker die Kartoff eln
geschnitten sind, desto länger ist die Garzeit.
• Festkochende Kartoff eln verwenden. Junge Kartoff eln enthalten mehr Wasser und
haben daher eine längere Garzeit und werden evtl. nicht ganz so knusprig.
• Die geschnittenen Kartoff eln mit kaltem, klarem Wasser waschen, um überschüs-
sige Stärke in den Kartoff eln zu entfernen. WICHTIG: Die Kartoff eln anschließend
gründlich trocknen. Je weniger Feuchtigkeit vorhanden ist, desto knuspriger werden
die Pommes frites.
• Vorgekochte Kartoff eln garen gleichmäßiger! Die Kartoff eln in Stäbchen schneiden
und für ca. fünf Minuten vorkochen. So kann vermieden werden, dass die Pommes
frites außen zwar knusprig aber innen noch nicht komplett durchgegart sind.
Kokosnuss-Garnelen
Zutaten:
12
Garnelen (geschält und entdarmt)
Für die Panade:
ca. ½ Tasse
Mehl
ca. ½ Tasse
Kokosnussfl ocken
ca. ½ Tasse
Paniermehl oder Semmelbrösel
1 – 2
Eiweiß
Vorbereitung:
1. Die Kokosnussfl ocken und das Paniermehl (bzw. die Semmelbrösel) im Verhältnis
1:1 in eine kleine Schüssel geben und die Zutaten vermischen.
2. Das Mehl in eine separate Schüssel geben.
3. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß in ein weiteres Schälchen geben.
4. Die Garnelen zunächst im Mehl wälzen, anschließend in das Eiweiß tunken und
dann in der Kokosnuss-Panade wälzen.
5. Die Gartemperatur auf 190 °C einstellen.
6. Den Timer auf 10 Minuten einstellen.
7. Die Garnelen sind servierfertig, wenn Sie eine schöne goldbraune Farbe
angenommen haben.
