NL
60
Receptideeën
Aanwijzingen met betrekking tot gaartijd en gaartemperatuur
Let op dat de aangegeven gaartemperaturen en gaartijden gemiddelde waarden zijn.
Aangezien er verschillen zijn in ingrediënten op grond van hun herkomst, grootte, vorm
en merk, kunnen wij de optimale instelling voor de ingrediënten niet garanderen. De
daadwerkelijke gaartijden kunnen daarom variëren afhankelijk van de portiegrootte.
Zorg er vóór het serveren voor dat de etenswaren, met name vlees en gevogelte,
volledig zijn doorgegaard!
Zelfgemaakte friet
Ingrediënten:
aardappelen (vastkokend)
een beetje olie (indien nodig)
naar wens
zout
Bereiding:
1. Aardappelen schillen en in reepjes van gelijke grootte snijden.
2. Aardappelen grondig wassen en afdrogen.
3. Indien nodig een beetje olie bij de aardappelen doen en doormengen.
Het toevoegen van olie is niet per se noodzakelijk. Door het toevoegen van
olie wordt de friet echter knapperiger en krijgt deze meer smaak.
4. Verdeel de aardappelreepjes over het rooster in het gaarreservoir.
5. Start het programma ‘Pommes frites’.
6. Open na de helft van de gaartijd het deksel en meng de aardappelreepjes dooreen.
Laat deze dan nog 10 minuten garen.
De friet is gaar, wanneer deze goudbruin is.
Tips:
• Vermeng de olie vóór toevoeging met uw favoriete kruiden en specerijen. Op die ma-
nier is ook bijv. heerlijke curry- of paprikafriet eenvoudig te maken. Laat uw fantasie
de vrije loop.
• Afhankelijk van hoe dik u uw aardappels snijdt, kunt u variëren tussen aardappel-
partjes en dikke of dunne friet. Hoe dikker de aardappelen zijn gesneden, des te
langer de gaartijd is.
• Gebruik vastkokende aardappelen. Jonge aardappelen bevatten meer water en heb-
ben daardoor een langere gaartijd en worden eventueel niet zo heel knapperig.
• Was de gesneden aardappelen met koud, schoon water om overtollig zetmeel in de
aardappelen te verwijderen. BELANGRIJK: Droog de aardappelen vervolgens goed
af. Hoe minder vocht aanwezig is, des te knapperiger de friet wordt.
•
Voorgekookte aardappelen garen gelijkmatiger! De aardappelen in reepjes snijden
en gedurende ca. vijf minuten voorkoken. Zo voorkomt u dat uw friet van buiten wel-
iswaar knapperig is, maar van binnen nog niet compleet is doorgegaard.
Summary of Contents for 08811
Page 64: ......