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Rappelez-vous :
Si le lait est chauffé à plus de 70°C, la mousse diminue très rapidement et ensuite, le café est trop
doux ou a un goût de lait brûlé.
Les phases d'«étirement» et de «tourbil-
lonnement»
●
Tout d'abord, la «phase d'étirement»: afin
d'incorporer l'air, mettez la lance de vapeur
juste en-dessous de la surface du lait.
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Vous avez atteint la bonne position lorsque
vous entendez un bruit de succion.
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Celui-ci peut être interrompu succinctement,
car la surface du lait est en mouvement.
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Vient alors la phase de « tourbillonnement ».
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Dès que le volume du lait commence à mon-
ter, poussez la lance à vapeur dans le lait.
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Dès que le pot devient chaud, visser le bou-
ton rotatif.
●
Une fois le lait monté en mousse, battez le
pot à lait succinctement sur le plateau, afin
d'éliminer les dernières bulles d'air grossiè-
res.
●
En agitant, on peut également répartir la
mousse de manière régulière.
Conseils pour faire mousser le lait
●
Essuyez la lance de vapeur avec un chiffon
humide, directement à la fin du processus.
Cependant, laissez le tuyau refroidir succinc-
tement, car celui-ci est très chaud.
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Nettoyez aussi la lance avec un coup de
vapeur succinct, afin que les résidus de lait
soient soufflés hors de la lance de vapeur.
Pour vous exercer, vous pouvez utiliser la
méthode suivante :
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Ajoutez de l'eau froide dans le pot à lait.
●
Ajoutez-y une goutte de liquide vaisselle.
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Faites mousser ce mélange comme décrit
précédemment.
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Si vous faites mousser correctement, le
mélange ressemblera à de la vraie mousse de
lait.
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Ne buvez pas ce mélange !
Distributeur d'eau chaude
Si l'appareil est éteint, allumez-le
.
●
L'appareil chauffe.
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L'appareil est prêt à l'em-
ploi.
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Placez une tasse sous la
buse d'eau chaude.
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Ouvrez le bouton rotatif.
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De l'eau coule dans la tasse.
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Une fois le processus
terminé, tournez le bouton
rotatif en position fermée.
