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Observez également que les temps de séchage sont aussi influencés par la quantité
des denrées sur la tablette. Lors du séchage des denrées alimentaires, il est impor-
tant de contrôler le séchage du produit. Si le produit n'est pas entièrement séché,
des moisissures peuvent se former pendant le stockage (voir stockage des denrées
alimentaires). Pour tester la qualité du séchage, retirez un morceaux de la denrée
du déshydrateur et laissez-le refroidir à la température ambiante. Pliez et divisez le
morceau pour vérifier l'humidité intérieure.
LÉGUMES (52°C)
Produit à déshy-
drater
Préparation
Résultat
Temps
Asperge
Laver et découper en
morceaux
Croquant
4 à 6 heures
Haricots
Laver, retirer les extré-
mités et découper en
morceaux
Croquant
9 à 12 heures
Bettrave
Eplucher et découper
en fines tranches
Souple
9 à 12 heures
Brocolies
Tailler et découper
Assouplir à la vapeur 3
à 5 minutes
Croquant
10 à 14 heures
Choux
Laver, tailler et couper
en bandes de 3 mm
Croquant
8 à 11 heures
Carottes
Assouplir par humidifi
-
cation et découper en
tranches
Souple
7 à 11 heures
Célerie
Laver, tailler et couper
les tiges en bandes
de 6 mm
Croquant
3 à 10 heures
Concombre
Laver, tailler et décou-
per en tranche d'env.
1 cm d'épaisseur
Souple
4 à 8 heures
Aubergine
Laver, éplucher et
découper en tranche
d'env. 1/2 à 1 cm
d'épaisseur
Souple
4 à 8 heures
Champignons
Laver, soit découper,
soit laisser en forme
complète
Souple
4 à 7 heures
Summary of Contents for DA 506
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Page 35: ...35 DE EN FR NL IT DESCRIPTION DU PRODUIT Panneau de commande Ventilateur Tablettes ...
Page 49: ...49 DE EN FR NL IT PRODUCTBESCHRIJVING Bedienveld Ventilatoren Trays ...
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