55
DE
EN
FR
NL
IT
GEBRUIK VAN SILICONE MATTEN OF BAKPAPIER
Bij levensmiddelen die vochtig zijn of een beetje plakkerig (bv. tomaten) adviseren
we het gebruik van een silicone mat of bakpapier. Plaats de silicone mat of het
bakpapier op de tray.
BELANGRIJK!
Let bij het bakpapier erop dat het niet het complete vlak van de tray bedekt, de
warme lucht moet nog goed voorbij kunnen gaan.
Plaats de levensmiddelen op de silicone mat of het bakpapier. Na de helft van de
droogtijd kan de silicone mat of het bakpapier worden verwijderd.
OPSLAG VAN LEVENSMIDDELEN
Voordat u de gedroogde levensmiddelen in een bak opbergt, moet u ervoor zor-
gen dat de levensmiddelen ook werkelijk droog zijn. Vochtige levensmiddelen kun
-
nen gauw gaan schimmelen. Verwijder beschimmelde levensmiddelen meteen.
Gebruik voor het opbergen schone, droge en als mogelijk potten die luchtdicht
kunnen worden gesloten. Vul de gedroogde levensmiddelen eerst in de pot als
deze zijn afgekoeld.
TOEBEREIDING VAN LEVENSMIDDELEN
De volgende tabellen zijn richtwaarden voor de toebereiding van verschillende
fruiten, groentes en vlees. De droogtijden hangen af van de ruimtetemperatuur,
de relatieve luchtvochtigheid en het vochtigheidsgehalte van het te drogen voe-
dingsmiddel. Wanneer het vochtigheidsgehalte te laag is, ligt de droogtijd in het
onderste einde van het bereik. Maar wanneer het vochtigheidsgehalte te hoog is,
ligt de droogtijd in het bovenste einde van het bereik.
Houd er rekening mee dat de droogtijden ook door de hoeveelheid voedingsmid
-
delen op de trays worden beïnvloed. Tijdens het drogen van voedingsmiddelen
is het belangrijk, de droogte van het product te controleren. Indien het product
niet degelijk droog is, zou tijdens de opslag schimmel kunnen ontstaan (zie opslag
van levensmiddelen). Om de droogheid te testen, wordt een stukje voedsel uit de
droger verwijderd en op ruimtetemperatuur afgekoeld. Buig en snijd het stukje
voedsel in stukken om de inwendige vochtigheid te controleren.
GROENTES (52°C)
Gedroogd ‚
voedsel
Toebereiding
Resultaat
Tijd
Asperges
Wassen en in stukken
snijden
Bros
4 - 6 uur
Bonen
Wassen, einden ver-
wijderen en in stukken
snijden
Bros
9 - 12 uur
Summary of Contents for DA 506
Page 2: ......
Page 6: ...6 PRODUKTBESCHREIBUNG Bedienfeld Lüfter Tabletts ...
Page 21: ...21 DE EN FR NL IT PRODUCT DESCRIPTION Control panel Fan Trays ...
Page 35: ...35 DE EN FR NL IT DESCRIPTION DU PRODUIT Panneau de commande Ventilateur Tablettes ...
Page 49: ...49 DE EN FR NL IT PRODUCTBESCHRIJVING Bedienveld Ventilatoren Trays ...
Page 63: ...63 DE EN FR NL IT DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Pannello di controllo Ventilatore Vassoi ...
Page 74: ......
Page 75: ......