101
DE
EN
FR
NL
IT
DK
SV
PL
RU
CZ
HU
ES
Placer nu fødevarerne på silikonemåtten eller bagepapiret. Efter halvdelen af hy-
dreringstiden er overstået, kan silikonemåtten eller bagepapiret fjernes.
OPBEVARING AF FØDEVARER
Vær sikker på, at dine tørrede fødevarer er helt tørre, før de opbevares i en behold-
er. Fugtige fødevarer vil hurtigt begynde at mugne. Bortskaf omgående mugne
fødevarer. Til opbevaring skal der anvendes rene, tørre og hvis muligt, lufttætte
beholdere. Kom først fødevarerne i en beholder når de er helt afkølede.
TILBEREDNING AF FØDEVARER
Defølgende tabeller er standardværdier for tilberedning af forskellig frugt, grøntsa-
ger og kød. Selve tørretiden er afhængig af rumtemperaturen, den relative luftfug-
tighed og fugtighedsindholdet i de fødevarer der skal tørres. Når fugtighedsind-
holdet ligger i den lave ende, vil tørretiden være i den nederste ende af intervallet.
Når fugtighedsindholdet ligger i den høje ende, vil tørretiden være i den øverste
ende af intervallet.
Vær opmærksom på, at tørretiden også er afhængig af mængden af fødevarer på
bakken. Når man hydrerer fødevarer er det vigtigt at man kontrollerer, at produk-
tet er tørt. Hvis produktet ikke er tilstrækkeligt tørt, kan der danne sig mug under
opbevaring (se opbevaring af fødevarer). For at kontrollere tørringen, fjernes et
stykke af fødevaren fra maskinen, hvorefter det afkøles ved rumtemperatur. Bøj og
skær stykket over, for at kontrollere fugtigheden indvendigt.
GRØNTSAGER (50°C)
Tørvarer
Tilberedning
Resultat
Tid
Asparges
Vask og skær dem i
stykker
Sprød
4-6 timer
Bønner
Vask, fjern enderne og
skær dem i stykker
Sprød
9-12 timer
Rødbeder
Skræl og skær i tynde
skiver
Smidige
9-12 timer
Broccoli
Skæring, damp dem i
3-5 minutter
Sprød
10-14 timer
Kål
Vask og skær det i 3
mm strimler
Sprød
8-11 timer
Gulerødder
Damp dem og skær i
skiver
Smidige
7-11 timer
Selleri
Stængler på 6 mm
Skær i strimler
Sprød
3-10 timer