110
ADVERTENCIA
• Para espumar la leche, utilice únicamente la jarrita de leche adjunta o un reci-
piente más grande. No utilice tazas. Se pueden producir quemaduras o escal-
daduras en caso de que se rebose la leche.
• Bajo ningún concepto, dirija la lanza de vapor hacia sí o hacia otras personas.
Existe peligro de sufrir quemaduras.
Tenga en cuenta
:
Si la leche se calienta a más de 70°C, la espuma se desmoronará rápidamente y la
bebida tendrá un sabor demasiado dulce o a leche quemada.
Consejos para espumar la leche
Utilice leche fría del frigorífico ya que se calienta lentamente y ofrece tiempo sufi-
ciente para espumar.
Las fases de "aireado" y "emulsionado".
• En primer lugar, la "fase de aireado": para añadir aire, introduzca la lanza de
vapor justo debajo de la superficie de la leche.
• Habrá alcanzado la posición correcta cuando oiga un "ruido de sorbos",
• que puede parar brevemente ya que la superficie de la leche está en movimiento.
• A continuación, viene la "fase de emulsionado".
• Tan pronto como aumente el volumen de la leche, hunda la lanza de vapor en la
leche.
• Gire el botón giratorio para cerrar tan pronto como la jarra se caliente.
• Una vez que ha espumado, golpee la jarra brevemente contra la mesa para elimi-
nar las últimas burbujas grandes.
• El movimiento en círculos ayuda también a distribuir uniformemente la espuma.
• Limpie la lanza de vapor con un paño húmedo. Deje previamente que la lanza de
vapor se enfríe ya que estará caliente.
• Limpie también la lanza de vapor con un chorro de vapor para que los restos de
leche sean expulsados de la lanza de vapor.
Para practicar puede utilizar el siguiente método:
• Vierta agua fría en la jarra de leche.
• Añada una gota de lavavajillas.
• Espúmela como se ha descrito anteriormente.
• Si se espuma correctamente, la mezcla se parecerá a la espuma de leche real.
• ¡Por favor, no beba esta mezcla!
EXTRACCIÓN DE AGUA CALIENTE
Si el aparato está desconectado, gire el selector a
.
• Coloque una taza debajo de la lanza de agua caliente.
• Gire el botón giratorio para abrir hasta que haga tope.
• El agua caerá en la taza.
Summary of Contents for Marchesa
Page 167: ......
