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posteriore della slitta e appoggiare quindi
supporto residui contro il prodotto da tagliare.
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Procedere come descritto in precedenza per
il „taglio“.
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Importante: Il supporto residui consente il
dettaglio di prodotti più piccoli, ad esempio
funghi o pomodori.
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Non utilizzare l’apparecchio senza supporto
residui, a meno che non fosse possibile a
causa della grandezza e della forma del
prodotto da tagliare.
Rimozione della lama
Svitare di tanto in tanto la lama per
pulire accuratamente l’apparecchio anche
dall’interno. Particolarmente nel caso in cui
fossero stati tagliati dei prodotti „succosi“
(pomodori, frutta, arrosti ecc.). Trattare la
lama con la massima accuratezza.
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Tirare completamente a sé la slitta.
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Rimuovere la piastra di copertura.
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Rimuovere la lama svitando la vite in senso
orario.
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Pulire le parti interne della lama con un
panno umido.
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Dopo aver effettuato la pulizia, lubrificare
l’anello di tenuta e la ruota dentata sul lato
interno della macchina con la vaselina.
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Il montaggio della lama e della piastra di
copertura avviene nella sequenza opposta.
Manutenzione della lama
Per mantenere la lama Graef affiliata e funzi
-
onale, consigliamo di detergerla regolarmen-
te, soprattutto dopo avere affettato carne
salmistrata come il prosciutto. Questo tipo di
carne contiene sali che, se depositati a lungo
sulla superficie della lama, possono portare alla
formazione di ruggine (anche nel caso di acci-
aio temperato „antiruggine“). Anche nel caso
di taglio di prodotti contenenti molta acqua,
come ad esempio pomodori o cetrioli, può aver-
si formazione di ruggine sulla superficie della
lama a seguito di scarsa o errata (troppo umida)
pulizia della stessa.
