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SE
NO
Pyc
ad ottenere una consistenza densa aggiungen-
do l’acqua.Il composto deve filare a nastro dal
cucchiaio. Se necessario aggiungere ancora un
po’ d’acqua.
Cuocere le cialde e cospargerle alla fine di zuc
-
chero a velo o scaglie di cioccolato.
Il nostro consiglio:
Cialde marmorizzate di non-
na Lisa
Preparare il composto come descritto per le
“cialde di nonna Katia” e mettere metà del
composto in una nuova ciotola. Aggiungere ora
ca. 2 - 3 cucchiai di cacao in polvere per far
prendere al composto un colore più scuro.Met-
tere ora insieme, ogni volta, mezzo mestolo di
composto chiaro e mezzo di composto scuro
nella forma di cottura, e cuocere la cialda.
Cialde mela-cannella di zia Gertrudecon crema
calda di ciliegie
Ingredienti per circa 10 porzioni
562 g di farina, 330 ml di latte, 450 g di bur-
ro, 200 g di zucchero, 10 cucchiai di mousse di
mele, 10 albumi, 10 tuorli, 2
1/2
cucchiaini di
lievito in polvere, 2 1/2 cucchiaini di cannella,
1 bicchiere di ciliegie, 1 cucchiaio di amido ali-
mentare
Montare a neve gli albumi. Sciogliere il burro
e aggiungerlo agli albumi alternandolo con lo
zucchero e i tuorli; mescolare fino a ottenere
una consistenza cremosa. Miscelare la farina
con il lievito e la cannella, e aggiungere tutto
al composto cremoso.
Aggiungere ora la mousse di mele e il latte.
Scolare le ciliegie in un colino e raccogliere
il succo. Mescolare alcuni cucchiai di succo di
ciliegie all’amido alimentare mescolando per
evitare grumi.Versare il restante succo in un
pentolino, far bollire e zuccherare a piace-
re. Aggiungere ora le ciliegie e addensare con
l’amido.
Servire e gustare le cialde insieme alla salsa
calda di ciliegie!
Cialde al marzapane di nonna Frida
Ingredienti per circa 10 porzioni:
200 g di farina, 2 uova, 300 ml di latte, 200 g di
pasta di marzapane, 50 g di zucchero, 1 pizzico
di sale
