Grizzly T31681, Owner'S Manual

When using sanitizers, 

always follow the recom-

mendations on the manu-

facturer’s label, and make 

sure that the product will 

do the job for which you 

intend. Never use a prod-

uct that will cause exposed 

surfaces to render meat 

unsafe for human con-

sumption and cause illness 

or death.

Acidic solutions, saline-based solutions, 

disinfectants, and sterilizers (hypochlorites, 

tetravalent ammonia salts, iodine com-

pounds, nitric acid, etc.) will corrode stain-

less steel over time. Verify your cleaning 

compound is made for cleaning stainless 

steel before using on machine.

-22-

Model T31681 (Mfd. Since 12/19)

Proper Sanitation

All  surfaces  of  the  saw  that  are  exposed  to  the 
cutting  process  must  be  properly  cleaned  and 
sanitized.  Cleaning  the  food  debris  and  residue 
away is only half of the process. These surfaces 
must  now  be  disinfected  with  solutions  that  will 
remove bacteria and other micro-organisms, and 
prevent their growth.

Some sanitizers require direct applications, while 
others  are  designed  to  be  diluted  in  water  and 
used  to  soak  the  item  for  a  specified  period  of 
time.  The  best  method  for  choosing  a  chemical 
sanitizer  is  to  do  the  research  and  determine 
which product is best for your particular situation. 
Sanitizing  solutions  should  be  changed  as  soon 
as they become dirty, or every two hours.

One  simple  sanitizer  that  can  be  used  for  many 
applications is regular bleach.

Note:  DO NOT use bleach that contains odor-
masking agents or surfactants. These chemicals 
have not been proven effective for this type of 
sanitation.

To  use  bleach  as  a  sanitizer,  scrub  a  sink  com-
partment  with  hot,  soapy  water  (minimum  171°F 
[77°C]),  then  rinse  it  clear.  Fill  the  sink  with  one 
tablespoon of bleach per gallon of COOL water.

Note: NEVER exceed 200 ppm (parts per million) 
of available chlorine in equipment sanitizing solu-
tions. Use a pH testing kit to confirm the effective-
ness of your sanitizing solution.

For removable parts, submerge each item for two 
minutes.  For  larger  surfaces,  use  a  clean  cloth 
and the bleach solution to wipe down these sur-
faces for two minutes. Allow to air dry—

DO NOT 

rinse these items after sanitizing!

If porous surfaces, such as wood, are used in the 
cutting  process,  clean  as  previously  described, 
then  soak  for  two  minutes  in  a  solution  of  three 
tablespoons  of  bleach  to  one  gallon  of  COOL 
water. 

Rinse items thoroughly after sanitizing!