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1. Um ein hochwertiges Dörrprodukt zu bekommen, ist es notwendig, bei der
Vorbereitung der Lebensmittel zum Dörren schnell zu arbeiten.
2. Prüfen Sie, ob sämtliche Lebensmittel gleichmäßig verteilt und in einer Schicht auf
den Etagen liegen. Falls sich die einzelnen Lebensmittelstücke überdecken, dauert
es doppelt so lang, bis sie trocken werden.
3. Es ist notwendig, die Lebensmittel ununterbrochen bei empfohlener Temperatur
zu trocknen. Schalten Sie das Dörrgerät nicht aus, wenn sämtliche Lebensmittel
noch nicht getrocknet sind. Lassen Sie nur teilweise getrocknete Lebensmittel
nicht auf den Etagen liegen, denn sie können sich verderben.
4. Geben Sie zu den schon teilweise getrockneten Lebensmitteln keine weiteren
Lebensmittel, ansonsten wird der Dörrprozess länger dauern.
Prüfen Sie regelmäßig, ob die Lebensmittel auf jeder Etage richtig getrocknet werden.
Nehmen Sie Lebensmittel, die schon getrocknet sind, heraus, entfernen Sie von ihnen
mit einem Papierküchentuch überschüssiges Fett und bewahren Sie sie dann in einem
sauberen, trockenen Behälter im Kühlschrank auf.
AUSWAHL DES DÖRRGUTS
Greifen Sie nach Produkten höchster Qualität und auf dem Gipfel der Reife und
des Geschmacks. Waschen Sie die Produkte gründlich, um Unsauberkeiten, Staub
und Insekten zu beseitigen. Alle beschädigten und gequetschten Teile müssen
abgeschnitten und weggeworfen werden.
FÜLLEN DER ETAGEN
Belegen Sie die Etagen mit Lebensmittelstücken gleichmäßig. Die Lebensmittelstücke
dürfen sich nicht überdecken, ansonsten verlängert sich die Dörrzeit und einige
Lebensmittelteile werden nur teilweise trocken. Wenn alle Etagen gefüllt sind, können
Sie sie ins Dörrgerät installieren und dann den Dörrprozess starten.
DÖRRZEIT
Die Dörrzeit ändert sich in der Abhängigkeit von Lebensmittelsorte,
Lebensmittelmenge, Dicke der Scheiben und Gleichmäßigkeit der Schnitten.
Unter weitere Faktoren, welche die Dörrzeit beeinflussen, hört die Wassermenge
in Lebensmitteln, Feuchtigkeit und Zimmertemperatur sowie Höhe über dem
Meeresspiegel. Die Dörrzeit kann sich auch von Tag zu Tag erheblich unterscheiden,
und zwar in der Abhängigkeit von Luftfeuchtigkeit. Notieren Sie sich den Dörrprozess,
die Notizen helfen Ihnen in der Zukunft beim Bestimmen der richtigen Dörrzeit.
DÖRRTEMPERATUR
Die wirkliche Lebensmitteltemperatur bleibt in den ersten Stunden im Dörrgerät um 10
bis 7 °C niedriger als die Zimmertemperatur.
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